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第157章（第1页）

接下来的日子，梅映禾带着夜明珠和沈聪废寝忘食地整理搜集上来的资料，重新制定计划。

于她而言无非是把曾经做过的事情又做一遍，只是这次需做得更细致。

“需要输入管理经验的算一类。”梅映禾看着手中厚厚一沓纸，转了转脖颈儿，“这一类需求量最大，但其实最容易出效果。”

沈聪将资料翻过许多遍了，皱眉问：“师父打算如何做。”

这就要依赖于前世的经验了，梅映禾得天独厚。

“缺乏管理的需要规范制度，所谓国有国法家有家规，店铺再小也得有自己的规矩体统，做得好要奖，犯了错要罚。”她一边讲一边拿出空白纸张圈化，“客人进店要有迎客的规矩，言行举止，话术也要统一，礼貌待客不卑不亢，服务周到不能给客人甩脸色，不能一问三不知。”

“点菜上菜自有一套规范的流程。”她说，“当然，对于学班里培训过的学员上手会比较快一些。”

沈聪想到了自家店铺里进来几位学班培训过的跑堂，点头赞许道：“是不错，经过培训之后像模像样地有一套，看着就是比没培训过的地道。”

这便是管理的作用。

“所以店铺里要有规矩，每一个新来的人都要背熟那些规矩，照着做。”梅映禾在纸上写下：跑堂、打扫、掌柜、采购。

“尤其在采购和掌柜上，同银子打交道必得仔细，一人为私两人为公，凡事都有个见证。”

沈聪点了点头，看向梅映禾的眼神又多了几分崇拜。

“剩下的几类其实容易了许多。”梅映禾一一点到，“比如后厨的菜品把控，各位东家自有自己的标准，只要写在纸上让厨师们照做即可，定期推出新品，出品先过质量关，口味不能有偏差，每道菜炒出来都是一样的标准和流程自然味道也会相差不大。”

这便是规范标准的好处。

“至于需要宣传的，我这边有现成的粉丝和食客，大家既然捆绑在一起那便资源共享，向自己的粉丝和食客推荐其他的店，大家互通有无。”

沈聪提笔记下，越写越觉得自己同小早相差不是一星半点。

多亏当初家里想撮合他跟师父他没答应，想来师父一定也是看不上他的。

想到这里不自觉想起了那个师父看上的人，晋王殿下其实还是很不错的，对师父尤其好……

梅映禾自是不知他已经想到了十万八千里外，抬头看着沈聪愣愣地发呆，笑问：“怎么了，晕了。”

“嗯，是有些晕了。”沈聪拉着凳子凑近了几分，“师父，你是怎么知道这么多的，平日都看什么书？”

啊，看什么书。

管理学、经营类的书，这能说吗。

梅映禾有些尴尬，不知如何回答他，便赶紧指着这最后一类道：“咱先说完正事，这最后一类其实最简单，但是见成效也是最慢的。”

这一类主要是针对一些想扩大经营又缺资金的酒楼，和一些有手艺却没钱的夫妻店。

“只要手艺好，做得踏实靠谱，我打算投资。”梅映禾看着沈聪，“有没有兴趣一起当天使投资人。”

沈聪：……

师父一定是神仙，说的都是神仙话，听不懂。

但是投资两个字他是听懂了的，这对于沈记而言也是常有的事。

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