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第396章 由来（第1页）

乐佳郡主兴冲冲地朝沈华筝说道：“筝筝，我跟你们一起做糖不甩。”

沈华筝和周瑛交换了一个眼神，就知道阿宁肯定忍不住。

“行，那你洗洗手，跟我们一起吧。”

很多美食的背后，都有一个故事。

糖不甩的由来，其实跟一个神话传说有关。

传说在八仙之一的吕洞宾途经一个地方，现那里有不少吸食大烟的人。

吕洞宾深知大烟对人体的危害，决意要帮那个地方的百姓戒掉烟瘾。

于是，他想到了一个办法，把能够治愈烟瘾的仙丹藏置于糯米粉制成的丸子里，又在外面裹上糖浆和花生，芝麻等，制成香甜软糯的“糖不甩”。

“糖不甩”这个名字，寓意着糖浆粘着丹药，二者不分离。

后来吕洞宾化身为一个老翁，挑担沿街叫卖。

百姓们吃了糖不甩，烟瘾立刻就断了。

一个个如获新生，又重新过上了正常的生活。

也正是因为如此，糖不甩还被称为“如意果”，象征着如意美满的生活。

奶奶说，以前男女相亲，糖不甩还在其中扮演着一个很重要的角色。

那个时候的人都比较含蓄，尤其是女孩子。

相亲后，不管喜欢还是不喜欢都不会轻易说出口，而是用甜汤来表达女方的心意。

如果女方看中了男方，女方家里人就会端上一份象征着甜甜蜜蜜，如意美满的糖不甩。

媒人一看，就知道自己的大红包马上就要到手了。

男方看到端上桌的甜汤是糖不甩，便知道女方家对他还是挺满意的。

如果吃完一碗，男方提出要再添一碗，就表明双方都有意这门亲事。

若桌上出现的是一碗把鸡蛋打散了的腐竹甜汤，那么这事就黄了。

乐佳郡主把手洗干净，糖不甩的制作就开始了。

厨娘们按照吩咐，把糯米粉分成两份，分别放到两个盆里。

沈华筝又让人往其中一个盆里的糯米粉加入常温的水，水并不是一下子全部倒进盆里的。

而是一个人搅拌着盆里的面团，另外一个人慢慢往里面倒水。

一边搅拌，一边加水。

充分搅拌均匀，直至盆中没有白色的粉末。

另外一个盆里的糯米粉则加入刚烧开的水，也是一样的方法，必须充分搅拌均匀。

然后再把它们揉到一起，反复鞣制。

没一会儿功夫，面团就在厨娘的手中变得光滑柔软。

沈华筝看了看已经鞣制完成的面团，满意地点了点头。

接下来便是把糯米面团分成一个个小团子，乐佳郡主凑了过来。

“筝筝，我也来帮忙。”

“好，一会儿还要把做好的糯米团子放到锅里煮，所以不能揉太大，不然就不入味了。”

说着，沈华筝搓了一个小团子作为示范：“大概这么大就可以了。”

做好的糖不甩，最好是一口可以吞下的大小。

一口一个，最为完美。

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