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第316章 在御书房里摆上一两盆（第2页）

沈府

沈华筝三人待一起喝了一会儿茶，就又一起钻到厨房里准备午膳去了。

周瑛和乐佳郡主都安静地站在一旁，看着沈华筝调酱汁。

只见她往瓷碗中加入适量的豆瓣酱，将豆酱稍稍碾碎。

然后又往里面加料酒，芝麻酱，麻油，老抽，生抽，还有少许白糖。

乐佳郡主看着沈华筝：”筝筝，今日午膳你打算做什么？“

光是看着这个酱汁，她就觉得今日沈华筝要做的不是什么普通的菜。

周瑛和厨房内其他人也很想知道答案，尤其是厨娘们。

虽然沈华筝让厨娘们准备鲜鸡，却没让她们像往常一样，处理好鸡之后剁成块。

只是让她们把鸡的内脏掏出来，保持一整只鸡的完整性。

大家都很想知道，沈华筝会用什么烹饪方式。

沈华筝将碗里的酱汁搅拌均匀：“豆酱焗鸡。”

她说着，又放入芫荽，搅拌出香味。

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乐佳郡主忍不住凑过去闻了闻：“好香啊。”

她平时最喜欢的酱料就是豆瓣酱了，用来当蘸料简直就是一绝。

不仅不会抢走食材本身的鲜和香，还能够激出食材里更深层次的美味。

除了当蘸料，豆瓣酱还可以加入食材做成菜肴。

乐佳郡主还很喜欢跟豆瓣酱跟食材一起制成的菜肴。

不管素的还是荤的，感觉都很搭。

翠绿的蔬菜中间，点缀着黄亮的豆瓣酱，看上去简直就是一幅精美的画作。

尝上一口，蔬菜的清新和豆瓣酱的咸鲜完美结合，好吃的不得了。

乐佳郡主还试过在炒鸡蛋的时候加入一些豆瓣酱，尝一尝，口感嫩滑，鲜味绵长。

比平时的炒鸡蛋好吃多了。

沈华筝笑道：“一会儿做好的时候更香。”

豆酱焗鸡除了要用到调制好的酱汁，鸡，还要用到一些其他的配料。

厨娘把小葱切段，蒜头拍碎后放入砂锅，把它们铺在锅底。

青枝则在沈华筝的指导下，先把调配好的酱汁均匀地涂抹于鸡身，然后不断地按摩，让酱汁慢慢渗入到鸡肉里，这样才会更加入味。

按摩完毕，又把剩余的酱料都塞入鸡腹，还往里面塞了几根小葱。

乐佳郡主看得目瞪口呆，她还是第一次见到这种做法。

周瑛也安静地站在一旁看着，还认真地把每个步骤都记了下来。

腌制完毕，沈华筝往砂锅里放入切成片的肥肉，垫在葱段上面，然后往里面放入腌好的鸡，还摆了一些洗干净的花菇在一边。

食材都放进锅里，沈华筝又往里面加入适量的清水，用大火开始焗煮。

她看向周瑛和乐佳郡主：“加肥肉一起煮，是为了让鸡肉出锅的时候更香。”

周瑛和乐佳郡主都点了点头，默默地在心里记了下来。

沈华筝一直守在旁边，估摸着差不多了，又让人转小火，继续焗煮。

整个过程不掀盖子，也不往里面继续加水。

在高温下，砂锅内食材的精华被慢慢地焗煮出来。

虽然砂锅的盖子已经被盖上了，可随着温度的升高，鸡肉和其他配料的味道还是慢慢地从锅内飘了出来。

空气中的香味越来越浓郁，直冲鼻尖。

乐佳郡主闻着那股要把人香死的味道，馋得口水都要流下来了。

厨房内其他人也都时不时张望着这边的情况，脑子里只有一句话在不停地回荡——

真的好香啊！！

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