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第77章 麻酱大拉皮与尖椒酿肉（第1页）

第77章麻酱大拉皮与尖椒酿肉

室内合影完还有室外的，多宝一律配合，照完才去买奶昔。

室外等的顾客半小时後也终于轮到了，坐下再喝碗银耳羹，寒意消散，舒舒服服地吃饭。

看过多宝吃饭，馋过後自己吃格外香。馒头夹红烧肉，玉米浓汤浸小酥肉，鱼香茄子拌饭，剁椒拌饭……

当天八点，菜全部卖光，剩下後来的，没排到的，失落而去，分散在过桥米线店，螺蛳粉店，烤肉拌饭店……

八点半打扫完卫生，期间不断有人进来，扑空後转身的眼神落寞。两位老面孔外卖小哥进来，一听菜已卖完，脸如泄了气的皮球，朱春华和刘敏秀不忍看。

准备的菜就这些，一天下来的收入是一样多的，早收工就没意思。店面正是赚钱的时候。

朱莉咬着笔，想怎麽改进工作流程。她把一天下来包括自己的所有工作流程都顺一遍，厨房环节再安排严密一点，炒菜不能提前做，炖菜也有时间限制，炖久了肉松散，只好从卤菜下手。

明天卤两锅，一锅荤的卤鸭货，一锅素，虎皮鸡爪也不看时间，可以多做些，锅包肉也可以提前做好第一炸，复炸不费时间，固定菜啤酒鸭不能炖太久，青椒口感会变不新鲜，换成黄豆炖鸭肉，猪蹄也可以炖久些，咸水鹅，酱鸭也可以提前做，多做清蒸菜可以少占个铁锅。

朱莉在纸上列了两列蒸菜後，心里就有底了。

早收工和弟弟妹妹视频通话，文雯替直播间的观衆传话，“老姐，粉丝们说他们还想吃腐乳烧肉，黑椒牛仔骨，锅包肉，茄汁里脊，杏鲍菇炒肉……”

“好，那老妹想吃什麽呢？”

老妹想吃的多了，老弟笑呵呵，老妹说吃什麽就吃什麽。哦对了，再加买一箱原味和鸭屎香双拼的冻柠茶。

开了店後，很久没这麽早休息了，朱莉洗漱完就睡觉了，明天周日，也不轻松。

周日，朱莉早上醒来神清气爽，伸个懒腰，喝上一杯老爸泡的拿铁就去了菜市场。

买的菜多，要卸两次货。

以往回到饭店还可以休息一个多小时再干活，今天的菜都要提早准备起来。尖椒酿肉，油球塞肉，卤味这些，提前做好也不会影响口感。

连上直播间，朱莉修改直播间介绍：今日返场腐乳烧肉，新增菜单尖椒酿肉，油球塞肉，卤鸭货。

肉馅肥肉与瘦肉二八比例，调好味後加上自己磨的香料粉，後续工作便交给老爸老妈了，朱莉再去配一个卤鸭货的卤料包，鸭掌鸭腿鸭脖鸭胗鸭头焯水，放卤水中煮。分两锅，一锅中辣，一锅原味。

朱春华将青椒柄挖去，用竹篾往里塞上满满的肉，圆圆的油球结构很松散，刘敏秀大拇指一扣，再将内部捏空，塞上满满的肉馅，鸭货炖的过程中，朱莉和爸妈一起把所有肉馅都塞完了。

齐豫和王琴来上班後，再配合准备中午的菜。他们洗菜备菜时间，是朱莉和爸妈的休息时间。站一整天，很容易腰间盘突出，头发昏，外加静脉曲张，休息也是工作的一部分。

备菜备完，又是朱莉的工作时间。直播间人数再次回升。

五花肉炒完糖色，酱油老抽调色提鲜，香叶八角肉桂让肉的香味更立体，热水没过五花肉，加入一罐半的红油腐乳，煮沸腾後换炖锅小火炖着，接着朱莉开始煸猪肉片，做酸菜牛肉炖粉条。

直播间内，出现了南北方酸菜品牌分享话题。

南方人来一趟华市，需要乘飞机，除非正好来旅游，专门来吃成本太大，学着做总可以的。南方常吃泡菜，酸菜涉及的少，什麽品牌完全是门外汉。

尽管朱莉没空回他们，但直播间里多的是北方人。

一时间，多种酸菜品牌出现在直播间。眼尖的网友放大屏幕，在垃圾桶那发现了一个绿色包装，正巧又是网友自家吃过的一款，这位网友大方分享。

‘我知道！她大姨酸菜！’

‘老板用的她大姨酸菜！’

‘这位网友，你怎麽知道老板用的她大姨家的酸菜？’

‘人家关注的早，老板可能以前说过吧。’

‘哎呀，酸菜名字叫做！！他大姨酸菜！！急死我了你们真是。’

桃宝的“她大姨酸菜”旗舰店短时间销量莫名上涨两千五百单。既然酸菜不能马上吃到了，就挑些家里有原材料的呗。

北方人一见酸菜猪肉炖粉条就亲切，家里天天吃，谁也替代不了家里那味儿，酸菜也是家里有现成的。大过冬家里不屯点酸菜，心里慌得很。他们爱学那白斩鸡，黄豆炖鸭肉和水煮肉片。

朱莉筷子点了下油锅，出现细密小泡泡，先是地瓜进行第一炸，再是裹满酥肉浆液的小酥肉下油锅进行第一炸，接着是藕盒。

圆勺在银耳羹中搅一圈，撒上红枣片，盖上锅盖继续炖。

最後一步调麻酱，三整瓶的麻酱泄成酸奶状，液体成分预留出酱油与醋的量，倒入不锈钢大圆盆内，与大拉皮拌匀，撒上花生碎与香菜，裹着厚厚麻酱的大拉皮散发出让人欲罢不能的甜香。

在即将开始营业的前十分钟里，奇迹快餐店的玻璃门呈现震动趋势，大爷大妈们不再排在最前面，换成了好些陌生面孔。

就在半夜十二点，多宝将剪辑好的视频上传，深夜刷到吃播才是罪恶，正是最饿又不想亲自动手的时候，这个时候会对自己有一种错误认知，觉得自己也有大胃王一样的胃口，能吃掉三个餐盘的菜，四个馒头，三碗饭。

这个想法在脑子里愈演愈烈，不断想象那红烧肉，酸菜猪肉炖粉条，水煮肉片，小酥肉的滋味，想得睡不着。第二天工作日也就算了，偏偏还是休息日，那可不得来尝尝。

朱莉直播间有四十万人的围观，但是多宝的粉丝数有二百多万呀，一下子的影响力扩展到全国，华市自然不在话下。

华市各个郊区地带的市民都愿意一大早驱车赶来。

靠流量吃饭的更甚，外市的赶不过来，本市的一定不能错过，流量就是金钱，为了来都得提早定好闹钟啊。华市本市没有大胃王吃播，探店吃播和美食吃播不少。提前一小时就在门口举着手机了。

多宝见怪不怪，还是排在队伍前列，她很清楚自己就是有这个影响力。每到一处地方，吃完总有不少美食吃播涌进店来。一般她吃过一次，最多两次之後，就不会再去那家店了，所以後续这家店排多长的队，怎样的火爆程度，都和她没关系。可是这家她还要反复去的，那就得为自己的口粮预留出时间了。

八点五十就从酒店出发了，左手一杯葡萄奶昔，右手一杯牛油果奶昔，在外面等着。

已经做好了迎接大批量客人的准备，面对眼前乌泱泱的客人，朱莉还是很有些头大。平常虽然第一第二批客人挤些，後面是陆陆续续的，这回门口排的人数已经超过他们店整个中午能接待人数的极限了。

还是老方法，王琴和老妈盛菜，朱莉去外面数人数，超过四百五十号的，只好让人家稍後或改天再来，好在今天的姜枣茶早就备下了。

还有昨天来过的顾客今天带保温杯来的。朱莉给她的保温杯灌满。

没办法堂吃，那就只能打包，很多人今天的目的是吃到。打包队伍一直有序前进着。

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