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第51章 鸡肉饼与肉丸子汤（第1页）

第51章鸡肉饼与肉丸子汤

桂皮花椒香叶豆蔻等香料称好重，烘干，用石臼捣成粉末，再称重，加入一定比例烘干的虾米粉，装入有孔的容器中，这个香料加在肉泥里增香去腥味。

肥肉瘦肉二八比例，多次加葱姜花椒水，捶打成肉泥。撒上些香料粉，搅拌均匀，倒入保鲜盒封上保鲜膜冷藏。

接着捶打鸡肉泥，放入冰箱冷藏。

备菜台的五花肉取一些，干煸五花肉，将肥肉里的油煸出，加蒜片与姜片翻炒，先加干豆腐丝，临出锅前倒入青椒丝，翻炒几下，水淀粉勾一层薄欠，出锅。

五十公分的炖锅加水煮沸，朱莉套上乳白色的橡胶手套，猪肉泥在她的虎口处就变成了一个个硬币大小的猪肉丸。

粉色偏白的猪肉泥在热水里滚一圈後，浮上来就变成了奶白色。由于猪肉丸已经过特殊调味，丸子在煮熟的过程中自会散发鲜味，热汤里除了葱姜和榨菜末，什麽调料都不需加。

胡萝卜碎与芹菜碎拌入鸡肉泥，压成圆圆的肉饼放平底锅上煎成双面金黄。

营业前，朱莉在黄色胶带上写下：

肉丸汤3元5个丸子

青椒干豆腐丝4元

鸡肉饼6元3个

小糖牵着她的幼儿园中班同学来啦。

进了店，小糖不知小手挡住嘴巴在小蜜耳旁说着什麽，两人笑嘻嘻的，四岁小娃也有不能让大人听见的秘密了。

俩小娃都由奶奶抱着，看看有什麽想吃的菜。

小蜜看到吃的没有小糖热情，小糖就不同了，她什麽都想吃，两只小胖腿蹦跶的快从奶奶怀抱里掉出来了。“奶奶，我要吃这个，吃这个，这个……还有肉饼子。”

小蜜看着面前眼花缭乱的菜，她觉得很香，但具体吃哪个，她挠挠自己小脸颊，选不出来。

“小蜜蜜，肉饼子看着很好吃哎。”

小蜜就选了鸡肉饼，她想了想，还挑了个糖醋排骨。上面洒了一层芝麻，颜色很亮很好看。

小蜜奶奶又挑选了几个菜。

到了炖汤区域，小糖在排骨汤和肉丸子汤两个之间转动小脑子纠结了下，最终决定点肉丸子汤。肉丸子汤还没有喝过。

小蜜也点了肉丸子汤。

两小孩一人一张宝宝座椅，面对面坐着。

漂亮的衣服不能沾到油腻，奶奶给小糖在衣领上卡了两张纸巾，小蜜有自己的围兜。奶奶给她们用湿纸巾擦了下手，就可以吃了。

小糖招呼对面的饭友，“小蜜，快吃吧，吃内个锅包又，不不不，先吃肉饼子吧。”

小蜜咧嘴笑笑，“好的小糖。”

一旦开始吃饭，小糖就专注于干饭，不再说话了。鸡肉饼还没有吃过，先吃鸡肉饼。但是鸡肉饼太重了，筷子夹不动，只好用手抓。

大人一口咬掉一半的量，她的小嘴只能咬掉个边边角，边边角也占了她的小半张嘴啊。

此时手上的鸡肉饼就是小糖的全世界，一小块鸡肉饼在她嘴里倒腾来倒腾去仔细品味着，肉饼香香的，一点都不塞牙，咽下去再咬第二口，她一边嚼，一边手来回转换着欣赏这块鸡肉饼，红红绿绿的，颜色真好看。

“小糖。”小糖没听见，小蜜的声音大了些：“小糖，小糖。”

小糖的注意力从鸡肉饼上移开，“啊，什麽事？”

小糖奶奶替小蜜回答，“小蜜想和你干一下鸡肉饼。”

“干杯……啊不不不，干肉饼。”小糖哈哈大笑，小蜜捂嘴笑嘻嘻。然後小蜜也开始吃起来。同样她的一大口，只是咬掉了鸡肉饼上的边边角。

“小蜜蜜，好吃嘛？”

“好吃！”

闺蜜俩抱着鸡肉饼啃的时间段，两位奶奶也尝了块鸡肉饼，一口原味一口蘸番茄酱，两口解决。

确实好吃，奶奶们要开始琢磨鸡肉饼的做法了。

“加了虾肉吧，要不然怎麽这麽鲜？”

“加了虾怎麽可能是这个价格，我儿媳妇天天看他们厨房做菜的直播，她说他们厨师做菜很有一套。估计不加虾也有他的方法。”

“肉蛮有嚼劲，一点不腥。芹菜加的好，吃起来不腻。我们这个不喜欢吃芹菜和胡萝卜的，吃这个竟然不挑。”

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