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第27章 糖醋鱼块（第1页）

第27章糖醋鱼块

“昨天的直播我也在看，小朱，姐虽然没见过其他厨师工作时候怎麽样，但瞧你这架势和做出来的味道，你的店要做大是早晚的事。“姚玉把朱莉要的所有蔬菜都放到大的蓝色塑料袋里。

朱莉接过，“那借姐吉言了，说实话，我也觉得我菜做的不错。”她笑起来弯弯的眼睛只剩条缝，姚玉感觉像被太阳照亮。

好似习惯了人与人之间的客套和自己都不愿意承认的虚僞，朱莉的回答令姚玉愣了下，因为她原本准备的回答是——你这样的都谦虚，我的水平只好说不会做菜了。

很快姚玉反应过来，“这就是实话！我吃过的所有饭店里的菜都没有你做的好吃。”

虽是意料之外的回答，但姚玉一点都不反感。从第一眼见她朝气蓬勃地出现在自己摊前r，朱莉在她印象里就是和别人不一样的。

她不就是欣赏她这点不一样嘛。朱莉就该是这样有自信的人。

姚玉拿了两块块头很大的姜要塞到蓝色塑料袋里，朱莉後退一步，“姐你干嘛，我不要！”

“给你就拿着，两块姜而已，做什麽菜都用得上。”

“那我买，姜一斤五块钱呢，不便宜。这少说也有两斤了。”

朱莉掏出手机要付钱，姚玉板起严肃的脸，“你给我打钱，我就去你直播间打赏。姐有的是办法。”

朱莉哈哈笑起来，“那谢谢姐啦。”

朱莉菜场里面一圈走完，摊位上的老板做起生意来都更有精神了，那精神程度如太阳穴涂上了风油精，眼前一片清明，醒透了。

从菜市场出来，推车上菜堆的老高，右手拎的黑袋子里还有三条大草鱼，今天加个新菜糖醋鱼块。

仍旧将监控与直播连接。

草鱼鱼尾开一刀，片去中间鱼骨，片下的鱼头待会儿炖汤，上下两片鱼肉切成四厘米宽大小。观衆的思维还停留在第一条鱼到底是怎麽被片开时，朱莉已经将三条鱼处理好了。

评论区有人发出来：

‘哇塞，这让我想到一个成语，庖丁解牛。’

‘大哥，这是鱼啊。怎麽说也是庖丁解鱼。’

‘都一样，我就是那意思。’

鱼块倒入葱姜水後，腌制二十分钟去腥。

这个时间朱莉准备店里所有荤菜要用到的食材，一些切成块，一些切成片，一些切成丝。朱莉身後的桌子上满满的准备好的食材。

腌制好的鱼沥干多馀的葱姜水，用玉米淀粉抓拌均匀，保证下热油锅炸的鱼块已与水分完全隔离，中小火炸熟捞出控油。

这时用笊篱一边掂着控油，一边能听到鱼炸好後相互碰撞的咔吃咔吃声，鱼块已经炸的很酥脆了。

直播评论区又刷起来了：

‘声音听着好酥脆啊，我现在就想吃了怎麽办，都不用蘸酱，感觉这样就已经很好吃了。’

‘我那爱吃油炸食品的基因苏醒了。好想有个魔法，一睁眼就到他们厨房了，我先干一碗为敬。’

‘难以想象我天天待在那会有多幸福。’

‘太馋了太馋了，不行，躺不下去了，十一点到小区是不是，我洗漱完抓上电瓶车钥匙马上出发！’

‘那你可得抓紧了，我们小区的爷爷奶奶晨练时商定的十点下楼。’

‘爷爷奶奶们怎麽还那麽积极，这个岁数的不是天天把外面吃浪费钱挂在嘴边嘛？’

‘架不住这家店好吃又便宜啊。他们退休工资可比我们每天哼哧哼哧上班高。’

‘真气人！’

朱莉舀了勺油进热锅中，现在开始调糖醋汁了。

舀一大勺番茄酱进去，用大勺快速搅拌使糖与油充分融合，再加糖醋盐调和口味。做酱汁极易粘锅，需要大勺不断翻搅，待所有酱料之间都充分融合後，鼻子一阵发酸，糖醋味已经出来了。

加水淀粉勾芡，糖醋汁转稠，更容易挂住鱼块。最後加半勺明油搅匀，让酱汁的颜色更亮更好看。

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