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第9章 土豆焖鸡（第1页）

第9章土豆焖鸡

朱莉建的莱夏大厦的群晚上还挺热闹。

‘@朱莉小朱，能说下啤酒鸭具体做法吗？我家明天请客，我妈想做道啤酒鸭。’

其他人也帮她@，‘@朱莉，我也想知道。’

‘其实我更想知道黄瓜炒鸡蛋怎麽做，我还没吃晚饭呢，家里只有黄瓜和鸡蛋。放平时我都不会想到把这两者炒一起，初中时的噩梦。’

‘还别说，我也是，我小时也不碰这道菜，长大後口味好像都变了。’

‘不是长大口味变了，是@朱莉炒的好吃你才喜欢。’

‘别把我淹没了，我要问啤酒鸭做法@朱莉。’

朱莉从地铁口卖完骑车回去的路上就一直听到叮叮叮响，回到厨房用语音回复啤酒鸭和黄瓜炒鸡蛋的做法要领，顺便把明天的菜单也和大家说了。

‘我去和我同事说一声。’

‘虽然啤酒鸭还没吃厌，但现在更想尝试土豆焖鸡了。’

‘我刚吃好晚饭，又饿了。’

‘@朱莉，要不朱莉你再说下土豆焖鸡的做法，我妈明天也要烧鸡肉的。’

‘太好了，相比鸭肉我更习惯吃鸡肉。’

‘我就和你不一样，我喜欢吃土豆。’

朱莉还是把土豆焖鸡的做法语音发了过去，她不怕偷师。做菜哪是说两句就能学得会的。

起锅热油加姜片，倒入鸡块煸炒，将鸡块里面的水分炒干，鸡肉收缩变黄，鸡皮里面的油脂有转至焦黄迹象後，倒黄酒去腥，加老抽上色，再加蚝油冰糖生抽翻炒几下。这些步骤完成，鸡肉的底味算是调好了，腥味也去除了。

接着倒入热水，把泡发好的干香菇倒进去，煮至沸腾後小火焖十五分钟，加土豆块再小火焖二十分钟关火。一掀锅盖，汤汁咕嘟咕嘟，随着一阵滚烫蒸汽，浓郁的鸡肉香和干香菇特有的香味飘散开来，难分伯仲，土豆像是个敦厚的老者，不争不抢。

朱莉在群里说的焖的时间要短，大锅菜都得看情况来。

豆芽最後炒，两个锅铲同时使力，急火快炒，才能保证爽脆的口感。

朱莉第二次去，这回工友大叔们不是三三两两，是一大堆一起出来的，不带犹豫地直奔她的小摊。

朱莉没料到一下子会出来这麽多人，担心堵住人家大门，三轮车还往边上挪了挪。

“小老板，你烧的菜真的没话说，那梅干菜汤我都没喝够，干活的时候都在想这个味道。”

“对，我今天买个两碗。”

“我也买两碗，一碗留晚上下工回来喝。”

朱莉先是谢谢大家这麽喜欢她做的菜，但是每人买两碗，後面估计半数人都买不到了，她如实和大家说。

工人们都互相体谅，“那今天还是买一碗。小老板你明天多做些来卖。”

“好嘞好嘞，一定。”

朱莉认出还是昨天的国字脸工人，太仔细的面容是记不住，他的脸型很方，在人群中又算个子高的，就很好辨认。她在人群中还望到了昨天那个打暑假工的男孩，和带着他的师父。

男孩在工友中很突出，很瘦，最主要的还是那份话不多，沉默的脸上写着千言。

工友们排队不是排成那种很整齐的两队，前面散散落落的，但谁先谁後都很痛快，国字脸工友说：“老板，你这菜烧的绝，”他竖着大拇指，“比我吃过的饭店里的还要好吃。”

他後面的人接着说：“啤酒鸭比我过年吃的家里的还好，那鸭子肉一吃就是新鲜，不是用冷冻来应付我们的。”

朱莉觉得这时候强调下她用的食材正合适，就要让他们吃了有好吃营养还便宜，赚到的感觉，心甘情愿掏钱，她说话的声音也不轻：“我这鸭子可是前一天晚上跟人家订好，第二天一大早去拿的，九点开始烧，保证新鲜。冷冻的肉我不买，吃了你们觉得不好吃，哪还会来买第二次。”

“那你这赚得也不多呀。”

朱莉眉头微皱，鲜活的两条眉毛往眉心挤，“嗐，赚的都是辛苦钱，一份赚不到什麽钱，我走量，薄利多销嘛。”

她掀开五个圆桶，香味直到最後面的队伍都闻得到。

前面的工友探头看今天啥菜，两眼放光：“哟，今天都是下饭菜。”

後面的看不到，朱莉嗓门开大给他们报菜名：

“今天的菜是红烧肉丶土豆焖鸡丶鱼香茄子丶黄瓜炒蛋丶炒豆芽。”

後面的人听到，“我今天还吃红烧肉。“

”啤酒鸭今天没做啊。得了，今天尝尝这土豆焖鸡啥味道。“

“我今天要点两个荤菜，反正一个六块也不贵，大不了省一个素菜。”

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