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第2章 红烧肉（第1页）

第2章红烧肉

市中心开店租金太高，朱莉现在负担不起。

她的快餐店从定价和定位人群都和“金帽子”不同，没必要开到市中心为难自己。

F区不算市中心，地铁线路的倒数第五个站，不管是房租还是房价都比市中心便宜，外来人口很多。交通方便，区域设施齐全，商场超市写字楼医院，各种店铺都有。

交完辞职信，搬出酒店宿舍，朱莉给了一家小超市四十块钱寄存行李箱，满F区找合适的店铺。

她手上有五万块钱，是原主高中毕业就开始勤工俭学存下来的，打算租个店面，很小很小的也行，只要能做菜。最後找了福安商场一楼的铺子，准确来说只是一个厨房。

商场一楼有个入口进去都是外卖厨房，路过只能看到黑漆漆的过道看不到门面，朱莉租的是最外面门面朝外的一家，一月贵了五百。至少望进去不是阴恻恻的，路过的人能看得见门面和里面厨房。厨房设备齐全，倒不需要朱莉再额外添置了。一月租金四千，半年一付。

再往里坐几站地铁房租更便宜，但人就少了，开快餐店还是要人热闹一点的地方。

这已经用去了存款的大头，住的房子就在附近公寓找了一间。房子是个复式隔间，十四平米，没有床有一张榻榻米，独卫没厨房，门单独有密码锁。

楼下同样住了个女生，朱莉扛着行李进去时，她特别热情的要帮忙擡行李，说：“还好住进来的是女生。”简单聊了下後，朱莉知道她九月份要去读研，现在也没什麽事，就等着开学。

她还问朱莉是做什麽工作的，“在对面商场租了个厨房，卖快餐。”朱莉说。

“好厉害！”

女孩如果没工作过两年，她会有些瞧不起卖快餐的，或任何在外面摆摊的人，谁让他们学历低，书读不出。但工作的两年让她明白，所有工作都只不过是一份工作而已，除非是一些高科技没法替代的，工资会高些。

大家都不过为了赚钱，卖快餐和贴梅干菜大饼都可能比坐办公楼赚钱。她还特佩服真正选择干这些的，“你原来做过快餐吗？”她又问。

“类似的做过。”

女孩拍拍朱莉肩膀，“靠谱！我叫蔡玲雅，你呢？”

“朱莉。”朱莉抿嘴笑了下，嘴巴弯成一条大圆弧，眼睛也笑眯成两条圆弧，只剩下条缝了。

小蔡忍不住笑，“我觉得你像两个明星的结合体。”

朱莉笑说：“是不是很有特色？”从小见到她的人都要对她的长相品评下，不是好看，而是好笑。活脱脱三条圆弧的微笑表情包。这点她看得很开，还要感谢她把明星扯上呢。

“嗯！”

这些决定朱莉都没有和爸妈说，说了只有担心，他们还是以为她在酒店实习。

朱莉虽与现在的爸妈相处时间不长，但她已经融合了原主全部记忆，对爸妈还是了解点的。他们兢兢业业开养鸡场，忍受鸡窝的臭气熏天，一直信奉不惹事，多一事不如少一事的处事原则，甚至还有些怕事。

骨子里坏的人就喜欢挑这样的人欺负。所以养鸡场倒闭了，还欠了不少钱。又由于这件事情的失败，爸妈更加信奉多一事不如少一事。朱莉要跟他们说了自己从金碧辉煌的五星级酒店辞职的事，他们还不得担心的好几天都睡不着觉。

做快餐不是简单的做好拿出去卖就行了，哪些菜适合做快餐，做好去哪里卖，卖多少钱合适，都要提前考虑好。

确定好房子和厨房，朱莉花了十天时间做准备，申请厨房经营许可证，流动摊贩经营许可证。等待的时间里，她在剩下的存款里拨了两千块钱出来，把整个华市大大小小的街道都逛了个遍，主要是看有多少连锁快餐店和个体经营的快餐店。

连锁快餐店有七家，除了“金帽子”之外，其他连锁门店都不多。算上在市中心的“金帽子”总店，朱莉另外挑了八家，其他连锁门店她也每家都挑了三家进去尝过，个体经营的快餐店一般都分布在小街道里，朱莉也是顺眼的都进去尝一尝。

她尝最多的是红烧肉，糖醋排骨，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，几乎每一家快餐店都有这几道菜。

十天下来，朱莉把这些快餐店都摸了个透。另外F区中午和晚上哪几个地方人流量大也搞清楚了，两张经营许可证也都下来了。朱莉还需要三天时间，全身心浸在厨房里，把每道菜的口味都调整到最满意程度。

她不打算直接开通网上外卖，她的目标远远不止做做外卖生意而已。攒够了钱就开家快餐店，前期得出去了解市场，和顾客面对面交流，同时也可以做下宣传。

七月二十二号买二手三轮车，五个放菜的不锈钢圆桶，一次性餐盒和筷子，以及一个闪闪发亮的写字板，七月二十三号，再最後练习一遍红烧肉丶啤酒鸭，鱼香茄子，酸辣土豆丝，和炒青菜。

快餐店经典菜式糖醋排骨换成啤酒鸭。糖醋排骨和红烧肉都是猪肉，顾客连选择馀地都没有。

一块块切成三厘米见方的红烧肉出锅，肥肉部分晶莹透亮，红棕色的酱汁都泛着一股油亮，朱莉把盘子放到桌上时，都能看到肥肉部分轻微的晃动。

这时的肥肉才是真的软糯，入口即化。

正好一口一块的大小，朱莉自己吃着都想给自己竖大拇指。红烧汁浓稠，瘦肉部分都入味了，甜味调出了鲜味，更使口中的肉回味无穷。

啤酒鸭咸香中还有一股小麦发酵味，鸭肉劲道咸香，越嚼越香。

鱼香茄子酸辣甜咸四个味道都在一口中尽现，谁也没有夺了谁的位置。朱莉放了肉末进去，油炸过的肉末酥香焦脆，使得茄子的口感更丰富。

每个菜终于到达了朱莉的要求。

朱莉一个人吃不完，这三天每天都给小蔡带一份盒饭，小蔡会敲门回送她半个西瓜。

小蔡高兴的开门都是蹦出来的，“朱莉，今天又带什麽好吃的啦？”

“还是红烧肉丶啤酒鸭丶鱼香茄子和酸辣土豆丝。”朱莉递给她。

小蔡双手接过，“没关系没关系，你烧的菜太好吃了，再多吃一个月我都不会厌的。”小蔡还十分抱歉地说：“可惜我在华市没什麽认识的人，要不然一定帮你宣传。等我开学认识新同学了，一定介绍他们来买你的盒饭。”

“那先谢谢你啦。”

两人聊了几句就进自己房间了。小蔡把平板架好，她以前习惯边吃饭边看下饭综艺，现在爱看美食博主吃东西，因为她觉得她面前的比他们的更好吃。

人家美食博主吃红烧肉用筷子串成串串吃，她也串，再把浓稠的红烧汁淋到上面，红烧汁沿着肉的边缘缓缓淌下，吃一口，太入味了，甜咸香的肥肉在嘴里爆开，完全不担心过于油腻，瘦肉马上就来解救啦。

博主把红烧肉放在饭上，用勺子捣散拌饭，她也这麽做，肥肉消散于粒粒米饭间，瘦肉丰富了米饭口感，一勺接一勺完全不够吃。

啤酒鸭她爱当零嘴，留到最後。

剩下一半饭要留给鱼香茄子和酸辣土豆丝。酸甜咸辣四个口味你争我抢，拌在饭里却毫不违和，一盒饭一粒米都剩不下来。

回想起闭关备考的那段时间，每天要是能吃到这麽好吃的饭，状态都能好很多，也不会隔三岔五因为情绪压力哭一次了。

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