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第112章（第1页）

把鸭子从袋子里拿出来用温水洗一洗，接着放在菜板上，操刀开始剁，先把鸭子的屁股整个砍掉不要，接着把鸭子的脖子划开，抠出鸭脖处的淋巴，还有?鸭掌，没撕掉的膜撕掉，看起来不干净的掌心，直接切掉不要。

最后?把鸭子剁成大块，冷水下锅，放料酒、葱姜，开火焯水。

趁着焯水的时候，林易把高压锅拿出来，福利院没有?砂锅，只能用高压锅代替炖锅，高压锅简单地用水冲一冲，里面加水，放在大灶上烧水。

接着酸萝卜拿出来切成大块，把泡姜拍一拍，全部装在一个碗里。再?来到锅前，用锅铲把焯出来的血沫打掉。

等到锅里的水沸腾，没什么?新的血沫出现，林易把鸭肉舀了出来，用温水洗了洗，沥干水份备用。

洗锅，擦干净锅里的水，往锅里加些猪油，油化，把沥干的鸭肉倒进去翻炒，要想鸭子炖得?香，这一步很重要。

翻炒的过程中，加点白?酒入锅，能压住鸭子的腥味。炒到鸭子表面微黄的时候就差不多?了，把酸萝卜、泡姜、整个的泡野山椒加入锅中翻炒几下，再?加入些泡菜水，伴随着嗞啦嗞啦的声音，一股酸辣的气味腾起，林易赶紧走到旁边打了个喷嚏。

站在旁边看着的安骁也忍不住开始打喷嚏，捂着鼻子说：“好呛啊！”

林易哈哈一笑，说：“呛，就出去待会儿。”

安骁摇头，捂着鼻子说：“我就这里！”

林易也没说什么?，继续翻炒，没炒几下就差不多?了，把整锅鸭子都舀入了高压锅中，用炒菜锅的锅盖盖在上面，开中小火炖着。

安骁在旁边问：“大哥哥，为?什么?不盖高压锅自己的盖子。”

林易解释：“炖菜，慢炖是精髓，时间紧迫的时候可以用高压锅应急，但现在时间还充足，炖差不多?一个半小时，到十?一点多?，正好吃午饭。”

安骁点头。

林易把锅洗了，来准备其他?的菜了，把五花肉拿出来，皮已经在猪肉摊烧过了，所以用钢丝球洗掉猪皮上的焦层，接着把肉整块冷水下锅，放料酒、葱姜焯水，同时还把买回来的鹌鹑蛋洗一洗放进锅里一起煮。

这边煮着，林易把排骨拿出来泡在水里，话梅用清水冲掉表面的灰尘，拿个碗加水泡着。

没多?久，五花肉煮得?差不多?了，用筷子一插猪皮，放在冷水里，锅里的鹌鹑蛋也取出来泡在冷水中，对安骁说：“等鹌鹑蛋冷了，就把这些蛋剥出来可以吗？”

站在旁边一直想帮忙却不知道做什么?的安骁立刻点头：“好！”

有?了任务，他?就站在水槽边，隔一会儿就伸手摸摸水里的鹌鹑蛋，发现泡蛋的水变热了，赶紧换水，换了一次水之后?，他?就发现鹌鹑蛋摸起来一点都不热了，于是去碗柜里拿一个干净的碗，把垃圾桶放在自己身前，开始剥蛋。

“安骁哥哥，你在做什么?？”

李莎莎、赵小茜跟陈然端着自己的面碗来了厨房，安骁知道他?们要洗碗，给他?们让开位置，说：“我在剥鹌鹑蛋。”

李莎莎很快把三个碗都洗了，说：“我来帮你。”

她帮着安骁剥蛋，两个人就把水槽边适合剥蛋的位置给占完了，赵小茜跟陈然插不进去，看到小来蹲在大纸箱边看星星，赵小茜跑过去蹲在小来身边，对小来说：“星星身上还有?虫子，不能摸哦。”

至于陈然，他?看向了屋子里散发着香气的地方，那是放在灶上的高压锅，他?还没有?闻过这样的味道，走到正在切肉的林易身边，问：“大哥哥，你在干什么?呀？”

林易：“我在切五花肉，准备中午做个红烧肉吃。”

陈然吃过一次大哥哥做的红烧肉，想起那个味道，他?立刻咽了咽唾沫，看向高压锅问：“大哥哥，锅里炖的是什么?？”

林易：“鸭子，酸萝卜老?鸭汤，你爱吃鸭子吗？”

陈然脸上露出不太能接受的表情：“我在学?校吃过鸭子，鸭子的皮上全部都是毛。”

那个时候大哥哥还没来，那天他?很饿，一直期待学?校的午餐能吃肉，终于到了中午，午餐到了，肉菜是鸭子，里面还炖了他?最不喜欢吃的魔芋，他?想没关系，他?不吃魔芋就好了。打好了饭，他?就迫不及待地挟起一块肉，然后?他?就看到了厚厚肥肥的鸭皮上密密麻麻又粗粗的毛，那一瞬间，因为?能吃肉的开心消失了大半。

最后?，他?把鸭子皮扯掉了，吃下了肉，因为?不吃这点肉，他?要等到明天中午才能再?吃肉了。

陈然还想起了鸭子的味道：“鸭子的肉还有?一股很怪的味道，不好吃。”

林易看向了小孩儿，小孩儿站在他?旁边，脸上的五官都皱了起来，林易说：“我知道那是什么?味道。”

陈然立刻看向了他?，林易说：“那是鸭子的腥味，如?果鸭子不新鲜，又没处理好，就会有?很重的腥味，吃起来就不好吃了。”

“不过，这次我买的鸭子非常新鲜，而且我保证鸭子的皮处理得?干干净净，吃起来很好吃，你相信我吗？”

林易看着陈然，陈然也看着他?，想了几秒，陈然点头，说：“我相信大哥哥！”

林易笑了：“好，等到中午我们就一起尝尝酸萝卜老?鸭汤。”

陈然：“嗯！”

回答完，他?也不走，继续站在旁边看林易切肉，看到林易把肉切好，捧到碗里，又跟着林易到灶边，看到林易煎五花肉，煎肉的时候，林易让他?站远一点，免得?油溅出来烫到他?。

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