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第177章（第1页）

等到这些繁文缛节终於结束，陈苒第一次上车的感觉就是：真豪华啊！

听说这辆车投资了一个亿建设呢！

暗红色的车厢到处都是金色的装饰，车里到处都铺了厚厚的地毯，就连她们待的餐车都格外注意装潢，乾净整洁的操作间里，各种设备几乎都是最新的型号。

不过，菜刀就比不上她的那把了。

陈苒的菜刀最终也没能带上列车，寄存在了员工宿舍。

她掂了掂操作间里的菜刀，忍不住跟同行的另一位打荷小声吐槽：「别的设备都挺好的，就是菜刀差了点。」

「这菜刀也还行，就是别的设备太好了，比不出来。」

整个後厨的工作人员，三名切配五名打荷，除此之外还有两名冷盘两名白案三名红案，和四名身兼打杂的洗碗工。

这个配置，在外面操持一家小型酒楼都绰绰有馀了。

五名打荷里，年纪最大的老陈是荷头，负责管理这五名打荷。

「行了，等会儿客人就上来了，都动起来吧！看今天的菜单，先按十人份开始备餐！」

「都动起来！」

这座餐车，供应着整座观光列车十馀节车厢的乘客们用餐，自然全天炉灶不停。

虽然有固定的菜单，但这种豪华列车上给游客享用的自然不能是盒饭，而是各种价格高低不等的套餐。

套餐的菜单每日更换，不光是配合着顾客的口味变动，也是配合着观光列车窗外的景色变化。

这趟观光列车全程七天六夜，菜单也会每日有所增减，确保旅客在途中始终有愉快感受。

就像现在，菜单上多出来的锅包肉和俄式红菜汤土豆泥，就是为了配合窗外一望无际的雪原。

「锅包肉三份！」

「俄式套餐两份！」

整个餐车都忙了起来，陈苒好久没有感受过这种高度有序的後厨了，很快也迅速投入其中。

作为打荷，她只要负责给热菜厨师打下手就行了。比方说锅包肉，她负责给肉上浆腌制，油炸的过程中负责一部分工作，然後最後在厨师炒完这份锅包肉後，她再负责去摆盘。

这样的工作，陈苒已经很久没做过了。不过，不得不说，做打荷就是比做大厨要轻松些。

她在心里偷偷问系统：「这一趟是不是给我放假的啊？」

系统没吭声。

陈苒没继续理会这傲娇系统，她被荷头分配给刘厨师，这位厨师正好分配到了锅包肉这道菜。

肉片已经切好了，陈苒熟练地给肉片上浆，看一眼刘厨师的脸色。

「看什麽呢，炸啊？」

陈苒看他一眼，也是因为各个厨师的习惯不同。

有些厨师喜欢自己备料，毕竟油炸这样的过程，也是非常需要掌握火候的过程。不过在另一些厨师眼里，能丢给打荷的活计，自己做着就有那麽点掉价。

显然，在这位刘厨师的眼里，他是後一种。

陈苒看了一眼这位刘厨师，把上好浆的肉片一片片地下入锅里，开始炸制肉片。

不得不说，这列观光列车上准备的食材，确实都相当不错。用来做锅包肉的这肉片是正宗的通脊肉，而不是一般的里脊肉。

肉片裹满了淀粉，下油锅打了个滚，立刻开始泛上金黄色。陈苒把第一锅捞出，判断了一下，待油温合适，迅速又开始复炸。

第一遍是给肉片定型的话，第二遍就是给肉片上色了。餐车上的灶头火力很大，复炸一遍就成，不用再复炸第二遍。

陈苒迅速把肉片都捞了出来，放在漏勺里给肉片沥油，另一边快手调了个糖醋碗汁。

刚刚在一边看着的刘厨师，忍不住用鼻子哼了一声。

几个打荷里，他最看不上的就是这个小姑娘。没想到荷头还把这个小姑娘分配给她了。

「锅包肉的碗汁都不会调？白糖放这麽少？你干什麽吃的？谁把你招上来的？」

陈苒回头看了他一眼。

刘厨师正撸胳膊挽袖子地，准备再骂两声，可是被这小姑娘这麽静静地看了两眼，竟然心慌了一下，停了一句。

这小姑娘看他的眼神，居然跟当年他还没出师的时候，做菜没做好被师父看一样。

不是瞪他，也不凶，但是就是带着一种绝对的冷静与自信，让他不自觉地回想自己哪里做错了。

刘厨师下意识地站直了身体，大喝回去：「你看什麽看！说你不对吗？你这锅包肉料汁的配比谁教你的？」

厨房里的喧嚣声，有那麽一瞬间，都安静了一下。

刘厨师一开始的几句话声音还不算大，中式厨房抽油烟机和翻炒的声音都很大，别的几个灶头都听不见他的声音。

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