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第138章（第3页）

陈苒没去看时间，而是用深吸了一口气，感受了一下牛肉的香气。

「好了。」

掀开锅盖，一笊篱下去，大块的牛肉立刻就被捞了出来！

卤汤清亮，看起来完全没有任何酱油的存在。

唐阳放下心，可是旋即又疑惑起来。

不论是怎麽做的牛肉，掀开锅盖的味道都应该更香浓一些才对。可是这牛肉的味道闻起来怎麽还是这麽清新？

「尝尝？」

陈苒从一块牛腱子上小心翼翼地撕下一块，放在小碗里，加上筷子递给唐阳。

唐阳吹了吹，小心翼翼地用牙齿咬了一口。

嫩。

这牛肉嫩得出乎她的意料，但这嫩却不是被小苏打或者嫩肉粉处理过的口感，柔嫩的牛肉还带着一丝弹牙。

然後就是浓香！

第一口咬下去的时候，唐阳还有点疑惑。

这麽嫩的牛肉，真的是卤牛肉吗？或许说是清炖牛肉更符合一些吧？

可是当这一口开始咀嚼的时候，她的疑惑就完全消失殆尽了。

这一口下去，完全就是牛肉的浓香！

这牛肉的味道闻着有多清淡，内里的味道就有多浓烈！

每一个吃到这一口卤牛肉的人都会不由自主地想到，刚刚闻起来那麽清淡，一定是因为这麽浓烈的牛肉香味完完全全被封印在肉的内部。

因为盐量的减少，这牛肉吃起来不像传统的卤牛肉一样，口感偏向干硬，反而是偏嫩。

嫩，就意味着这肉含有更多的肉汁，但毕竟是卤肉，这肉汁的程度又不同於炖牛肉。只是微微地给牛肉增加了一丝口感。

一口咬下去，浓香四溢的肉汁伴随着弹牙的牛肉纤维，让人根本察觉不到这块肉的咸淡。

牛肉的味道，才是最吸引人的！

「太好吃了！这才是牛肉啊！就是这种食物的本味……」

唐阳正想形容自己的感受，却突然有点词穷，她只能又咬下一口，这次却更顾不上说话了。

卤牛肉的锅已经打开了，从唐阳的角度能看见，锅里杂七杂八放了许多蔬菜。而这锅刚刚烧开的时候，她也闻到了那些蔬菜的味道。

可是现在吃起来的时候，却完全吃不到！

一开始闻到的蔬菜清甜味已经完全融入其中，那股子蔬菜的甜意，完美地烘托出了牛肉的香，弥补了咸味的空缺。

「好了，等放凉了再吃，那个时候更好吃。」

陈苒把锅中的牛肉提出来，摊放在铁盘上，静静等待放凉。

在鬼屋里，在许老怪的教学中，她学到了「淡中显味」。可是现在，自己研制出这一味卤牛肉，她才真的明白这四个字的含义。

放在铁盘中的卤牛肉，几乎已经闻不到什麽味道了，只有站在一边的唐阳才知道，这闻不到香气的牛肉，竟然是把一切味道都牢牢地锁在了肉质本身里面！<="<hr>

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