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沈渺也问过蔡瓦匠了，说日后若不续租也无妨，这地砖还能撬起带走。

此时的砖大多是石砖夯土而成的，并没有后世贴的瓷砖那么易碎难撬。

一进铺子，窄小的门脸里就摆了三张小桌，和沈记一样，有半墙柜台分隔了前铺和灶房，因此这半间铺子有一大半都用来做灶房了。

新砌好的灶台也是和沈记一样的连台灶，灶眼特别大，专门用来放大铁锅，连着两个水灶。

可以说这里的灶房算是缩小版的沈记灶房。

沈渺进去便满意地点点头，开始把带来的锅碗瓢盆、蔬菜瓜果、米粮调料都分门别类放好。

之后又跑了一趟，运来了柴火。

几人马不停蹄地忙活了半日才好。

一切准备就绪，沈渺便站旁边专看丁五石烧大锅菜。

腊肠、芋子和一起先蒸起来，米饭用刷过油的砂锅来煮。

接着再处理今日的炒菜。

韭菜煎芋艿这道菜最重要的部分便是韭菜不能炒太久，不然老了不好吃，也没有韭菜的香气。

所以等芋艿蒸好再来处理韭菜。

蒸好的芋艿单独拿出来，不用蒸得太烂便切成片，在锅里用锅铲捣碎，此时要记得保留些颗粒，不要捣成糊糊。

之后开油锅翻炒，加一些辣的茱萸和酱姜、盐、酱油和孜然，炒到干爽，就可以抽柴火转小火，慢慢煎芋艿，煎至略带一丝焦香。

趁这个间隙顺手便将韭菜、胡荽一起切成短短小小的碎段。

“快刀切，不要切得砧板上满是汁子，汁子全切出来了，韭菜一会儿便不好吃了。”

沈渺站在旁边提醒道。

丁五石已经紧张得额头都冒汗了，切好后连忙用脖子上的帕子擦了擦。

这时候锅里的芋艿煎得正好，把韭菜和胡荽一起倒进去。

翻炒均匀后便可以关火了。

腊肠饭做起来其实有点像煲仔饭，切好腊肠，把腊肠转着圈铺在已经蒸好的米饭上，中间敲两几个鸡蛋下去，盖上那大砂锅盖子继续煮。

之后调料汁：两勺酱油、凉白开、一勺糖、一点虾酱提鲜，搅拌均匀以后倒进蛋已焖到半熟的饭里，就做好了。

最后便是豌豆尖汤，也是简单又快速。

“五石，切蒜片爆香，煎豆腐，微微焦黄即可，加水煮开，加盐，等水再开一次下豌豆尖，撒上葱花，出锅。”

沈渺几乎是手把手盯着他做。

丁五石奋力地跟上沈渺的指令，这是他第一天做团膳，可不能搞砸啊！

这例汤是不管定哪种餐都是一样的，所以做得多。

煮好后便开始分装进小陶罐里，盖上陶罐的双层盖子——盖上多加一圈泥条，做成内嵌盖，就不容易打翻了。

之后开始其他的菜：肉末茄子、鱼香肉丝、白切鸡。

丁五石锅铲都快抡冒烟了，忙活下来累得手臂打颤，终于做完了所有的餐。

年婶娘和两个固定送餐的闲汉立刻上前来帮着装，之后便拉着牛车、驴车去瓦子、衙门和各个望楼送餐去了。

丁五石也长松一口气，瘫坐在旁边的凳子上直喘气擦汗，他是干惯了灶房杂活的人，此时手臂都发酸。

“辛苦了五石，这活儿就是每日忙这么一会儿，其他时候你和年婶娘一起慢慢备菜就行了。

之前答应豆蔻给你每月三贯半的月钱。

以后你也和沈记其他伙计、帮厨一样，每年都会固定涨月钱。

你觉得如何？若是行，以后这间铺子就交给你打理。”

丁五石重重地点头：“我-干。”

他在康记时拿的还是帮厨的月钱，每天干的活比这还多，钱还没这么多，还要受老厨子的指派，给老厨子买烟丝孝敬，才能在掌柜的面前得几句好……真还不如来沈记，自己能掌勺，还不用巴结谁。

如今这快食铺子里就只有他、年婶娘和两个送餐的伙计，简简单单的，多好啊，再不必看老厨子眼色了。

他顿时庆幸自己被辞退了。

“那就这么定了，你歇会吧，晚些灶房打扫干净，你就回家去。

这是铺子里的钥匙，明日我会让农户日后都把菜送到这里来，你记得早些过来开门收菜啊。”

沈渺交代了一些杂事，便将钥匙交给他了。

第一日干活还算利索，这丁五石接着多做几日做熟了，应该是没问题的。

沈渺心想。

丁五石攥着钥匙，对沈渺心里万分感激。

沈渺便准备回家去了。

今日是头一日她才盯这么久，以后等丁五石熟练了，她就不会一直等在这里了。

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