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第42章（第1页）

她欣喜地点头应下，打趣道：「照这个速度，那我是不是也可以扩大养殖规模了？」

庄凝冬还真就顺着她的话说：「我觉得可以。」

自己本来也就随口一说，但听到庄凝冬也赞成後，锺盼还真就认真起来了：「我会好好考虑的。」

两人分别，庄凝冬回到店里备菜。

东坡肉又名滚肉，是江南地区的名菜，最早起源於西南地区。

它的制作方法不难，主要在炖和蒸。

庄凝冬用火把五花肉表皮炙烤了一下，除去汗腺味。

蓝火焰幽幽，烧得猪皮滋啦作响，一股香喷喷的肉味也渐渐弥漫出来。

炙烤过，刮掉焦化层，表皮金灿灿的，洗过後，再加入葱姜冷水入锅焯水。

庄凝冬的刀功了得，她的目光就是一把尺子，光这样看着就能丈量出等量尺寸，手起刀落间，一块块大小一致的猪肉便切好了。

方正整齐得不行。

锅底垫上葱姜，猪皮朝下将五花肉平铺在上面，加入适量黄酒丶冰糖丶酱油丶老抽和没过肉的水就可以了盖盖文火慢炖了。

中途还需要翻一次面。

顿足两小时，东坡肉就可以出锅了。

浓郁的肉香奔蹿而出，诱人的香气快速占据了整个厨房。

酱汁浓稠，浇至整整齐齐的东坡肉上，色泽明亮清透，犹如一块块发着光的红玛瑙。

好看得不得了。

这道东坡肉庄凝冬准备用作开业那天上新，所以今天只是简单试菜，并没有做很多。

足够她跟奶奶两个人吃就可以了。

今天中午的人果然比之前多了很多，且大多是年轻的帅哥美女。

年轻气盛，看到庄凝冬还热络地跟她打招呼。

「老板娘你真跟视频里的长得一样啊？不，真人看上去更好看。」

「老板娘！所有菜品我都要一份！看直播的时候就想吃了，馋死我了。」

「退一万步来讲，椰汁马蹄糕真的不能拿出来卖吗？我都还没吃过呢。」

「什麽味道？闻到一股很浓的肉香，好像不是菜单上的菜，老板娘你做什麽好吃的了？可以拿出来卖吗？」

……

没想到这些顾客的鼻子这麽灵，她的东坡肉还放在锅里，打算留着等干完活跟奶奶一起吃呢。

不过庄凝冬也没瞒着。

「是东坡肉，在试菜呢，等之後会上新的，麻烦耐心等待哦。」

「！！！是群里说的东坡肉，没想到昨天刚说，今天就已经开始试菜了，那看来很快就能吃上了！激动啊啊啊！闻着就贼香，已经开始期待了！」

……

果不其然，今天跟昨天相比，食材又快了一步卖完。

看来加量是对的。

庄凝冬伸伸懒腰，喊上奶奶一起吃饭。

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