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第34章（第1页）

酸空心菜秆

五亩辣椒地，卿孟祝他们两天就埋完肥了。

大姨们嫌卿孟祝干活不够利索，第二天还让卿孟祝去干了别的，卿孟祝便去给莲塘撒了肥。

大姨们用的工期比卿孟祝想象中更短，活也比他想象中干得细致。

卿孟祝心里感激，便给大姨送了菜地里现摘的菜。

阿姨们都很满意，夸他家的菜甘甜，比一般的菜好吃得多。

这一次埋肥总共用了两大缸，还剩两千斤左右。

短时间内，卿孟祝不用愁肥料的问题了。

他家的肥好，埋完肥后，作物长得也好。

尤其蔬菜，肉眼可见地繁茂了起来，茎叶长得很快，花也一树树开，他每天都能收获一大堆。

其实进入了夏季，每个人家里的菜都长得很不错。

这天，卿孟祝经过谭文磊家的田边，看他像割稻谷一样，蹲在地里将空心菜和红薯藤连片割下，问道：“文磊叔，你找到新卖家了？”

谭文磊转头，惊讶地问：“这你也知道？”

卿孟祝抬抬下巴，示意他看割下来的菜：“要不是找到了新卖家，你突然割这么多菜？”

谭文磊还以为他听到了什么小道消息，没想到是这个，顿时哭笑不得：“卖什么啊？就算要卖菜也没有晚上割的道理，捂一晚上，明天菜就全蔫了。”

卿孟祝：“那你这是？”

谭文磊：“做酸菜啊。”

谭文磊站起来，抹着汗，边休息边跟卿孟祝聊天：“你可能没吃过，村里的人年年都要做的。”

谭文磊悠悠地说道：“做好之后，多加点蒜片，加点豆豉，加点辣椒，用猪油大火爆炒，炒了之后酸香酸香的，用来下粥我一个人能吃三碗。”

卿孟祝听他说得那么生动，瞬间有点馋：“我小时候吃过，你这么一说，我也想起来了。”

谭文磊：“是吧？你家的菜好，做成酸菜估计也好吃。”

卿孟祝：“怎么做？”

谭文磊比划着说道：“你挑梗比较粗的空心菜割下来，回家后摘掉叶子，在开水中烫几秒——千万别烫软了，然后捞起来，放到没有油的盆里，倒上淘米水，全部泡上。”

谭文磊：“要是菜秆浮起来，你就用干净的盘子压下去。这天气，估计两天就酸了，然后就可以吃了。”

卿孟祝连连点头。

谭文磊继续说道：“你也可以将空心菜秆切成小段，洗干净晾干表面的水分，拌上盐和辣椒，然后塞到无油无水的坛子里发酵，十天半个月后，也能变成酸菜，那就是另外一个味了。”

摇摇头，谭文磊点评道：“淘米水腌的酸菜清爽，坛子腌的酸菜酸香，各有各的风味。”

卿孟祝：“你说得我是真馋了，等会我就回去腌上。”

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