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“以前师父在,那么热闹也没做过限量,天仙阁真是不要脸。”周元亮愤愤不平,他生气地扔了筷子,“味道与师父做的差远了,口感还发粘,什么玩意儿。”
白塘情绪要稳定许多,他放下筷子说,“少爷,何师兄做的水晶豆腐师父点评过。”
“我爹怎么说”黎未急问。
“火候已到,形色俱佳,唯在调味上欠缺了一点。”
黎未握紧了手,无力地笑了下。
“调味上欠缺了一点”容瑾问,“可有细说是什么”
白塘看了一眼赘婿,见他是在认真询问而非满足好奇,就说:“师父没说,让师兄自己悟。”
“是去年上元节那天说的吗,我依稀有点印象,何师兄之后好像很不高兴,认为师父吹毛求疵。”
周元亮也有点印象了。
白塘叹了口气,“是啊,师兄认为是师父怕‘教了徒弟,饿死师父’,所以教什么东西都留了一手,已经心生不满。师父没出事,他也会离开得味楼的,时间早晚的问题。”
旧事先放一放,先把眼前的难关多了再说。
现在后厨的大师傅里,能够起锅热灶做水晶酿豆腐的只有周元亮,所有人的目光凝聚在他身上,这让他压力有点大。
但根本没法回绝。
只能够拿了豆腐挖箱子。
老豆腐切块掏洞多容易,可黎老爷自创的水晶酿豆腐妙就妙在用的是水磨豆腐,嫩的提不起来,稍微碰碰就碎给你看。
周元亮跟厨五年,切配三年、烧火两年,他能够把黄瓜切成蓑衣黄瓜丝毫不费功夫,要小火不给大火、要大火绝对够旺……但豆腐雕花这种精细的雕琢,他,没有完全掌握啊。
师父总说他不够细心、耐心不足,才做不了这些精细活。
周元亮不服,明明自己大夏天蹲在灶门口一天可以不挪窝,哪里没有耐心。
现在,他多少有点领悟了。
当废了第三块豆腐后。
周元亮丧气地坍缩了肩膀,迟迟没有继续动手。
太急躁不行,他得稳稳。
“少爷,我再试试,已经找到点诀窍了。”
但没有得到响应,周元亮扭头看过去,发现大家都在中间桌子那边围着,不断发出“好厉害啊”“没看出来”“估计能成”等等。
周元亮愣住,他放下刀子挤开人群走了进去,看到黎少爷的赘婿在调肉馅,他看了一眼后随即看向了桌子上放着的水盆。
敦实的水盆里,十块掏空的水豆腐安静得就和小金鱼似的。
“试试味,肉馅调成这样行吗”
容瑾把馅料往周元亮那边送送。
周元亮傻傻地伸出手在肉馅里沾了一下后送到嘴边舔,舌尖尝出了肉味、盐味。
打进去的葱姜水去腥提味,水润的肉馅还带着淡淡的粉。
“好像可以。”
“那我填进去试试。”
容瑾到处找勺子,一个勺子递到了眼前。
容瑾朝着黎未弯了弯嘴角,“我是不是说过我可以”
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