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小二这话没夸大,醉仙楼的驼峰炙确实一绝。
驼峰脂肪丰富,烤制后外层焦香,内部腴滑,类似现代牛胸口油,但更细腻丰润。
腌制时加了辣椒和花椒,更有层次感。
同时保留骆驼肉的野性鲜香,应该是用松木烤的,岳绮薇品尝到淡淡松木香。
“贵人,您点的龙膏冻来了,菜已上齐,请慢用。”
俩人共点了三道荤食,便是刚刚的驼峰炙、驴肉炙、五生盘。
主食是波斯毕罗,甜品是贵妃红和龙膏冻,汤是冷蟾儿羹。
没有素菜,她俩是纯粹的肉食动物,不爱吃青菜。
岳绮薇捧起龙膏冻,想起龙膏酒的口感,忍不住分泌口水。
浅浅挖了一勺,入口冰凉,里面加了乳脂,吃起来绵密柔润,类似现代的冰淇淋。
厨师心思巧,加了杨梅果酱,吃起来有颗粒感,类似冰沙与奶油的混合质地。
整体做成连绵起伏的山峦,加热至半融的酥油上面浇了乳脂,造型很漂亮。
岳绮薇吃了一半才听到闺蜜惊呼:“哎呀,这么漂亮的甜品,我忘记拍照啦。”
她一拍后脑勺:“这个环节的主题是拍照,咱俩忘记了。”
来后不是吃,就是赶往吃的路上。
“算鸟算鸟。”季甜甜掏出手机,非常敷衍的拍了两张照片,又将镜头对准俩人。
“薇薇,茄——子——”
咔嚓,照片定格。
照片中俩人青春明媚,笑靥如花。
拍完照又投身美食大军中。
季甜甜瞅着贵妃红,这是一种红色酥皮点心:“听这名字,难道是贵妃爱吃的?”
表面酥皮层叠,印有牡丹花样,像是贵妃额头妆饰。
糕点用胭脂虫染色,外皮呈现深红色,象征贵妃的华丽。
放入口中品尝,带有猪油的醇香。
内馅有红豆沙、玫瑰和枣泥。
红豆沙细腻,玫瑰酱馥郁,枣泥醇厚,三者甜味结合,回味悠长。
季甜甜一口吃了五六块,肚子鼓的不得了,抱着冷蟾儿羹开喝。
“不成,太撑了,这糕点真实在,我得喝点稀的中和中和。”
岳绮薇:……
吃货总有一百种理由说服自己还能吃。
冷蟾儿羹也就是蛤蜊汤,选取新鲜蛤蜊吐干净汤,把姜丝和面粉放入锅中,小火炒至微黄,形成焦香底料。
加入高汤,大火烧开,汤底慢慢变粘稠,放入蛤蜊和配菜即可。
蛤蜊肉质滑嫩弹牙,鲜味突出。
它的鲜甜与姜丝的辛香融和,喝起来层次分明。
冷蟾儿羹也是唐代烧尾宴中的经典菜品,季甜甜煞有介事道:“薇薇,这道菜好做,回去我煮给你吃。”
岳绮薇表情惊恐:“还是别了,我想活着。”
“你这是什么意思?”
岳绮薇默默转移话题:“我瞧这菜吃不完,咱们打包吧。”
“成。”
她实在吃不下去,感觉一张嘴就要吐出来。
没办法,醉仙楼的菜太美味,根本忍不住。
打包完毕,又在大唐街头晃晃悠悠的消食,眼瞧着时间不早,才不舍的离开此处,回到景区。
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