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晚饭是三个厨娘一起做的,由于时间匆忙,林晓染就让她们做了一大锅热汤面。
饭后,林晓染给四个崽崽吃了打虫子的塔糖。
崽子们这三天一直喝生水,她怕他们肠子里长寄生虫,所以给吃了打虫子的糖果。
翌日,林晓染就吩咐薛大妮赶着马车带着崔娘子去临江镇上买铺子。
而她则是在家里教三个厨娘做凉皮,酸辣粉和薯条。
小食铺子里林晓染打算卖这三样小吃。
红薯粉条和土豆她空间里都堆成了山,得赶紧拿出来消耗一批,要不然太占地方了。
虽然她的空间里十个库房都是无限大且保鲜的,但库房里堆太多东西看着也乱。
酸辣粉没什么技术含量,主要是凉皮和炸薯条有些难度。
不过三名厨娘都是做惯了灶上活计的,照着学一遍也就会了。
炸薯条主要就是油温要掌握好,油太热就炸糊了,油温不够炸不熟。
将五个大土豆打皮清洗干净,切成粗粗的长条。
然后用清水洗去表面的淀粉,如果不洗去表面的淀粉,土豆很快就会氧化变红。
开水锅中加一勺食盐,将土豆条放入煮上两分钟,捞出控干水分备用。
然后将土豆条放入淀粉中抓匀,使得每个土豆条上都裹上一层薄薄的淀粉。
小锅里倒入足量豆油,油温五成热时,将裹满淀粉的土豆条一条一条下油锅炸。
刚下锅时不要翻动,等定型后再用筷子搅动。
将土豆条炸至表面金黄酥脆捞出即可。
然后根据个人口味,蘸着番茄酱吃或是裹上椒盐辣椒粉吃都可以。
林晓染打算铺子里卖的薯条,分别配上番茄酱,椒盐和辣椒粉。
两个土豆的薯条算作一份,定价三十文钱。
凉皮两张算一小碗,定价二十文钱,三张凉皮算一大碗,定价三十文。
酸辣粉小碗的定价二十文,大碗的定价三十文。
这个价格平民也能接受,狠狠心还是舍得买一碗吃的。
何况这几样吃食都是新奇的,大周朝没有,所以不愁客源。
崔娘子办事能力很强,当天晚上回来就跟林晓染说,看好了两处铺子,要价都是六百两,价钱不讲。
第二天,林晓染就坐马车去临江镇看了这两家铺子。
一个铺子就在菜市场旁边,客流量非常大,铺子开间不大,只有五十多平,但带着一个很大的后院,后院房子很多,有三间正房,东西厢房各三间,而且院子里有水井,用水很方便。
另外一个铺子也在这条街上,就是位置偏僻一些,但铺面开间很大,约莫有八十平,后院也是一样的格局,但没有水井,用水需要去公共水井处挑水。
林晓染思考后选择了第一家铺子,她是做吃食生意的,还是有水井方便。
要是铺子里坐不下,可以在后院天井里搭上凉棚,摆上几张桌椅一样的。
而且后院够大,崔娘子她们可以住到后院。
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