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第520章（第1页）

卿孟祝：“兽医说，牛初乳和普通的牛奶不同，里面的蛋白质、维生素、矿物质等都要高很多，还有免疫球蛋白和生长因子之类的。”

周晏：“我不是指这个，我以前去草原，也见过牧民家刚生了小牛犊后挤奶，那种牛初乳跟你们的牛初乳有细微的差别。”

卿孟祝：“那我就不知道了，可能因为品种的原因，也可能因为两种牛的食物不同。”

周晏：“可能是，我先拿点出来煮。”

卿孟祝忙提醒道：“兽医说要低温煮，要不然可能会凝固。”

周晏：“我知道，我拿低温蒸煮机煮。”

他们要将牛初乳低温蒸煮消毒，需要的时间比较长。

周晏让厨房里的人看着之后，出来跟卿孟祝和明春晰喝茶。

茶叶和井水是两人特地带过来的，冲泡了之后，整个包厢都是那股幽香的茶香气。

周晏闻着茶香气，闭着眼睛仔细品了一下，然后才感慨道：“无论闻多少次，还是你们的茶叶比较香。”

明春晰：“这是今年最后一批茶，味道可能会比之前的茶更浓郁一些。”

周晏：“我就说，感觉味道更加沉一点，没有那么清幽。”

明春晰：“一批茶有一批茶的香气。”

他们说话的时候，赵和曦跟楚彦桓过来了。

楚彦桓一进包厢就说道：“好香的茶，今天不是过来喝牛初乳吗？怎么又泡上茶了？”

卿孟祝：“牛初乳要低温慢煮，还要煮一会儿，先喝茶。”

楚彦桓兴奋：“这也是你们产的茶吧？师兄亲手炒的？好香啊。说起来我们现在有茶又有奶，是不是可以做奶茶了？”

明春晰抬眼看他：“用我们这种级别的茶去做奶茶？”

周晏笑：“那肯定不行，太暴殄天物了。”

楚彦桓不服气：“我们的茶是很特别，不过奶也很特别啊——你们养出来的牛，产的奶是很特别吧？”

卿孟祝：“还不知道，现在正煮着，等会儿煮好了尝一尝就知道特不特别了。”

赵和曦插话：“我查了一下资料，说母牛开始产奶之后，起码能稳定供应一年，以后是不是可以长期供应给农庄了？”

卿孟祝：“差不多，供应一两年没问题。我们这个品种的奶牛，稳定产奶后，平均每头奶牛的日产奶量可以达到二十公斤，算得上是稳定供应了。”

赵和曦：“我记得产量最高的那种奶牛，平均日产量可以达到四十公斤？”

卿孟祝点头：“是有，不过那种奶牛产的奶相对没那么香醇。我们的奶牛产奶量是稍微低一些，味道却更好。”

就在他们说话的时候，赵麟灵带着人帮忙把低温煮好的牛奶送了过来。

周晏站起来给大家倒牛奶，每人先倒一碗什么也不放的牛奶尝尝味道。

这批牛奶是低温慢煮消毒的，温度最高的时候没超过60℃。

他们将牛奶倒出来，牛奶的温度进一步下降，现在喝已经不烫嘴了。

卿孟祝仔细观察碗里的牛奶。

从厨房里拿出来到现在，短短几分钟过去，牛奶的表面就结了一层厚厚的淡黄色奶皮，看着就很香。

他端起碗子喝了一口，入口的牛奶非常香醇，有一种脂肪乳化的味道，喝下去之后有点像喝浓缩牛奶，但那股奶香味比浓缩牛奶好太多了。

最重要的是，这牛奶的味道非常香甜，跟加了糖一样。

卿孟祝还没来得及将疑惑问出来，赵和曦在旁边脱口而出：“甜的？周哥，你们煮牛奶的时候往里面加了糖吗？”

周晏眼里也露出了疑惑：“没有吧，喝着也不像加了糖，这甜味挺自然。”

明春晰：“应该是牛奶自带的甜味。”

赵和曦：“还真有可能，不过真的好香浓甜美啊，表面这层奶皮也好香，我好像还没有喝过奶皮这么厚的牛奶。”

卿孟祝：“因为你之前买的牛奶都是已经均质化过了的牛奶？外面生产的牛奶，工厂会把脂肪均匀地打散在牛奶里。”

赵和曦：“也有可能，不过，无论哪种牛奶，都没有我们现在喝的牛奶好喝。”

卿孟祝：“现挤现喝的牛奶怎么可能不好喝？更别说我们这还是牛初乳。”

大家很快喝完了一碗牛奶，每个人的嘴边都带着一点奶渍，连明春晰都不例外。

喝完一碗，楚彦桓抽了张纸巾擦了擦嘴巴，叹口气说道：“我之前还以为我这辈子都不可能爱上纯牛奶，看来我只是没有喝到过好喝的牛奶。”

赵和曦亮着碗：“我还想再来一碗。”

楚彦桓：“我也要！”

于是，大家又多喝了一碗牛奶。

这次大家还把牛奶表面凝结来的那层厚厚的奶皮分了分。

卿孟祝说道：“我们这种牛奶用来做黄油是不是很简单？”

周晏：“用来做黄油、奶酪跟酸奶估计都比较简单，等过两天你们的牛奶比较多的时候，我试着开发出一些甜品出来。”

卿孟祝立即举手：“双皮奶吗？”

周晏：“可以，除了做双皮奶外，还可以发酵一点酸奶。这个季节用来拌蓝莓或者芒果之类的应该会好吃。”

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