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“我看看,这雪羊这么大,再做一道葱爆羊肉吧。”
“再来一道红焖羊排。”
林东方还是老办法开始做上了红焖羊排。
然后开始准备包饺子,先和面,面和好了放在一边备用。
割下来一些羊肉,二肥八瘦,这样的吃着才香。
叮叮当当剁成肉馅。
往里加盐,胡椒粉,再来点姜末。
搅拌均匀。
然后往肉里加点葱姜水,充分搅拌,让肉把水吸收进去,然后加一些料油进去,这样可以把水封印在羊肉里面。
沙葱洗干净之后细细的切成沫,后往羊肉馅里一放,再打入鸡蛋,充分搅拌均匀。
林东方这馅料很多,所以打了十个鸡蛋!
然后开始包。
这一步留给苏瑾瑜带着萧曦月和火灵儿完成。
萧曦月和火灵儿现在每天打坐一个时辰抵得过以前两三天,打坐完除了帮林东方做饭似乎也没什么别的事情可以干了。
至于道韵多少的问题,已经不是问题了,反正天天吃顿顿吃,不在乎少那么一点。
林东方在折腾口蘑。
洗干净了切片。
这玩意可鲜了,他很喜欢吃。
不过也有人不喜欢口蘑里的土腥味。
林东方最后还是忍痛给口蘑焯了水,这样虽然可以去掉土腥味,但是鲜味也会少一些。
不过他拿了几个口蘑去掉菇柄,然后菇盖朝下放在了一边烤雪羊腿边上的铁板上。
铁板上有滴落的羊油,极其香。
等会这菇盖里就会渗出汤汁来,极其鲜美!
切了一些绿辣椒,胡萝卜,增加一些明亮的颜色,好看。
以及重要的猪五花肉。
口蘑焯水去掉了土腥味,捞出来放在一边备用。
又把葱爆羊肉的料准备好。
那边饺子包的可谓是飞快。
热锅凉油下入五花肉煸炒出多余的油脂,然后下入葱姜蒜末。
手勺和铁锅碰撞几下之后,这猪油烹香葱姜蒜的味道就上来了。
林东方很喜欢闻这种香味。
然后下入口蘑开始翻炒。
鲜香的味道不需要鸡精的修饰,再加一些酱油炒出香味,同时上个色。
等到口蘑里的水汽开始被炒出来,加入辣椒胡萝卜开始翻炒!
口蘑因为焯水的原因,里面多少会渗出一些汤汁,林东方喜欢在里面补一些肉汤,最后勾个欠,更加好看一些。
而且这口蘑炒肉的红润汤汁拌饭也是一绝。
芡汁多炒一会,充分的包裹住食材,然后撒上一些料油,提亮!
出锅!
一口大锅,炒出来好几盘口蘑。
然后是蒜爆羊肉。
此时红焖羊排也差不多了,大火收汁。
旁边锅里的水也开了,开始煮饺子。
“师兄煮饺子为什么不加水呀?”
一边火灵儿发出了疑问。
她之前见苏瑾瑜煮饺子都会加凉水。
林东方一边用手勺背推动锅里的水一边笑道,“加不加水都行,其实只要饺子都飘上来,而且戳一戳外皮,发现饺子皮和馅分开了,就是熟透了。”
“因为完全熟透的肉馅会收紧成团,自然就和饺子皮分离了。”
此时饺子已经差不多熟透了,透过饺子皮已经可以看到嫩红色的羊肉和翠绿色的沙葱!
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