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第480章 姜葱炒鲈鱼（第1页）

鲈鱼被处理的很干净，里面的黑膜也被赵氏刮干净了。

柳知梦把鱼鳍全部剪掉。

鱼鳍上面的粘液也是鱼腥味的主要来源。

鱼尾巴柳知梦也全部剪掉了。

然后从鱼的尾部，直刀切下去。

然后把刀放平，把鱼肉片下来。

鱼肉片下来之后，在沿着鱼肉处，鱼头砍下来。

鱼头不算大，做剁椒鱼头的话，也不怎么够吃。

自家做的剁椒，这么些天肯定也是能吃了。

到时候买两条鲢鱼回来，做剁椒鱼头吃。

鲈鱼头砍成两半。一会直接和鱼肉一起炸了。

柳知梦把鱼身砍成了大大的小块。

片下来的鱼肉也切成小块。

全部剁好之后，装入大碗里。

加入一勺食盐，碾碎的胡椒粉，适量的酱油，两勺面粉。

抓拌均匀，使得每一块鱼肉都能裹上面粉。

抓拌均匀之后，让鱼肉腌制一会。

柳知梦准备接下来的配菜。

两个青椒，切成小圈。

几个小米辣，同样切成小圈。

切好的辣椒柳知梦拿了个小碗装上，放一旁备用。

又切了一些姜丝。

一把清洗干净的小葱，切成葱段。

锅里的水舀出来。

锅热舀了一小勺油进去。

把青红辣椒倒进去，炒香，炒香之后，柳知梦把炒香之后的青红辣椒盛了出来。

放在灶台上。

锅重新再清洗一遍。

等到锅里烧的完全没有水了。

柳知梦往锅里舀了一汤勺昨天炸鸡丁的茶籽油。

油热之后，将腌好的鱼块放入锅中煎。

“娘亲，先小火。”

柳知梦一遍往锅里下愉块，一边提醒赵氏。

“好嘞。”

赵氏赶紧把烧的正旺的柴火撤了两根出来。

留下几根干树枝在灶洞里里面烧着。

鲈鱼一边已经被煎的略微有些焦黄。

柳知梦用筷子把鱼块翻了个面。

煎另外一边。

鱼块小火煎的两面金黄。

煎鱼的时候，柳知梦并没有用锅铲翻动，而是用筷子。

鱼煎好之后，放入切好的姜丝。

和炒好的青红辣椒。

用筷子轻轻的翻动。

最后加上葱段。一点点酱油。

鲜香味道，扑鼻而来。

整个厨房都是浓浓的香味。

“哎哟喂，阿梦啊，这鲈鱼这样煎了简直太香了，平时我们要么就是煮汤，要么就是直接蒸了吃，这样煎着，还是头一回呢。”

赵氏闻着香味，忍不住夸赞。

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