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“不瞒赵掌柜,这些只是一部分。”向枣儿笑道。
可不就是一部分吗,有些食材这个时代可没有。
赵乾闻言,面上的吃惊更显,“向小娘子,真乃人才。不过一开始就要做这么多种吗?”犹豫片刻,又道:“准备太多会不会卖不出去?毕竟你知道闻香街现在的情况。”
知道他担心什么,向枣儿道:“一开始不用全部做,以卤猪头肉为主。咱们可以搞个开业酬宾,先把客人吸引过来,往后再慢慢增加品类。”
“开业酬宾?这是何意?”赵乾不解。
“开业酬宾就是开张前几日咱们给客户优惠,例如:买半斤送一两,买一斤送二两以此类推。”
“啊?买了还要送,那不是妥妥的赔钱吗?”
“当然不能赔钱,买荤菜送素菜,不买荤菜是不送的。而且做卤味要加香料的,定价也不能太低,不然咱们连本钱也收不回来了。”
原来如此,赵乾明白过来,道:“那这荤菜和素菜的定价得好好琢磨琢磨,荤菜成本高,价格自然也得高,素菜可以低点
两人便细细商量起来。
一个时辰后。
“那价钱就按菜单写的定下了,我一会便安排人去定制菜牌。”赵乾道。
“嗯。辛苦赵掌柜了,每日两头跑。”
赵乾不在意挥挥手,“不辛苦,往后向小娘子做了新吃食别忘记给我留点就行。哈哈哈哈。”
他对她的手艺佩服至极,想想最近悠然居卖的火爆的“红烧鸭块”,嘴里不自觉分泌出唾液。
“好,我一定给赵掌柜留着。”向枣儿笑着应下,“对了,卤味馆的采买人选,宴公子可有安排?”
听她说起这个,赵乾才想起出门前东家的嘱咐,便道:“哦,东家特意吩咐过。往后卤味馆大小事务,都听向小娘子的。东家选了两名学徒和一位账房先生给你。”
“好。”向枣儿点头。
这样也好,卤味馆和悠然居独立开,正好她心里有合适的采买人选,其他的人先磨合磨合看吧。
两人的话告一段落,默默喝起茶。
这时,小徒弟从灶屋走出来,说道:“赵掌柜,小娘子,师傅请二位进去。”
于是,两人跟着进了灶屋。
“赵掌柜,小娘子,快来看看。这可是你们说的七星灶。”老师傅指着灶台的方向说道,语气里有掩不住的兴奋。
向枣儿顺着他指的方向看去,新盘好的灶台比之前的旧灶台大了两倍不止,有三个大灶眼,四个小灶眼,确实是按她说的盘好了。
“范师傅,您的手艺真是没话说,只听我描述您就能盘的八九不离十,委实厉害。”向枣儿真心夸道。
范老师傅干了一辈子泥水匠,还是第一次被人当面夸奖,心里甭提多高兴,面上不由露出喜色,“呵呵,小娘子过奖了。小老儿盘了这么多灶台,还是第一次听闻有七星灶,惭愧,惭愧。”
见向枣儿很满意,赵乾喊了小厮将钱结了,范老师傅便带着徒儿离开。
事情都商量的差不多,向枣儿也告辞离开。
临走前,赵乾喊来两位小娘子,约莫十五六岁左右。
“向小娘子,这是为你挑的两名学徒,平日里最是乖巧伶俐。”他看向两人吩咐道:“你们往后好好学手艺,还快去见过向小娘子。”
“见过向小娘子。”二人齐齐行礼。
向枣儿见二人年龄不大,不由问道:“你们叫什么名字,多大了。”
高个的小娘子先开口,“我叫宝翠,今年十六。”
“回向小娘子,奴婢叫玉坠,今年十四了。”另一个小娘子跟着道。
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