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第546章 咱搞点儿新花样（第2页）

咋滴让小孩一个人过啊？

“噢！”

郑巧巧穿上围裙转头笑了。

“我爸妈他们去市场了，前儿和市场老板定好的菜，今天过去拿，不过估计比不上师傅您这一筐就是了。”

“咱们不也是吃个新鲜嘛！”

齐峰没所谓，所谓食材的珍贵，并不体现在价格，而是和什么人吃。

山珍海味和不合适的人吃，也是味同嚼蜡，而和对味儿的人吃，就算是清粥小菜，也能吃出来不同的风景。

做厨师这么多年，自己从来没有因为价格这个东西，给食材设限。

“你和面没问题吧？”

齐峰面上调笑，顺手递过去两只墨鱼。

“额……”

本来想说没问题的郑巧巧，默默看到这两只墨鱼以后表示——

也只能是没问题吧！

哭了。

戴上手套过去一边处理，首先需要取出来墨鱼的墨囊，然后将墨鱼肉浸泡去腥。

至于取下来的墨囊，直接加入到面粉里面，最终会得到一坨黑色的面团。

当然，这也就是咱墨鱼馅儿饺子的特点嘛！

“师傅，咱们有几种馅儿来着？”

“我看看……”

齐峰扒拉了一下食材。

“虾仁猪肉干贝，蟹肉蟹黄猪肉，墨鱼加鱿鱼花胶，然后鲅鱼海蛎子，一共四种馅儿。”

“好咧！”

郑巧巧一本正经。

“那就只有墨鱼的是黑色面团，其他我就rua正常的面团哈！”

“要不这样，加点儿颜色算了？”

齐峰扣脑壳。

“不然的话待会儿四种馅儿分不清，墨鱼黑色，这边有菠菜做个绿色，然后火龙果做个红色的，剩下一个白色就行。”

“那也可以。”

郑巧巧稍微看了看，操作方式并不复杂，确实如果做成一种颜色，到时候还真分不清到底什么馅儿。

面团这边交给郑巧巧，齐峰也就腾出来双手可以操刀馅料。

小青龙清理干净放尿以后，直接取出来整条虾肉，改刀成丁，放在冰块上保持新鲜，虾头放入汤锅里面炖煮。

干贝手撕即可。

至于猪肉——

是提前准备好的猪肉馅儿。

夹缝肉做成的猪肉馅儿，肥瘦相间，温润合适，肥瘦比例最好。

自然，在打肉馅之前已经经过清洗，也就不需要二次操作。

浓郁的姜葱水倒入其中，然后加入胡椒粉，盐，些许酱油，鸡精，白糖，混入处理好的干贝以及虾仁，稍微搅拌均匀，接着加入刚才虾头熬制收浓的汤头。

仅仅只有一个鸡蛋那么多的汤头，却浓缩了十来个虾头的鲜味，让整个肉馅儿鲜甜更上一层楼！

猪肉馅儿搞定，剩下的三种馅儿自然不是难事。

“咦？齐师傅到啦？你们这么早忙活什么呢？”

刚刚回来的郑有达一脸懵逼。

话说食材都还在自己手上，这齐师傅和闺女是在忙什么呢？

然而等到走进去一看——

呵！好家伙！

这哪里是过年的待遇，恐怕就算国宴待遇也不过如此。

郑有达嘴角抽了抽讪笑。

“齐师傅……您这是海鲜店进货去了吗？”

“过年嘛，吃个新鲜！”

齐峰笑容那叫一个坦然。

——内容来自【咪咕阅读】

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