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第527章 化腐朽为神奇（第2页）

马俊超直接拿起来刚刚那块牛肉。

“今天让你们看看，什么叫做化腐朽为神奇！”

话音落下，马俊超手起刀落将牛肉切块，放进去盘子里面均匀码好。

除了刚刚那些调料以外，还切了一颗洋葱。

细碎的洋葱末均匀铺在牛肉上面，接着一层保鲜膜覆盖，这样可以保持牛肉水份。

“你这是弄啥呢？”

二叔一脸好奇。

“嘿嘿，待会儿您就知道了。”

马俊超卖了个关子。

趁着牛肉腌制的时间里，顺便把其他的小菜整出来。

至于齐峰这儿——

打算和这只羊腿耗一会儿了。

烤羊腿，要想好吃入味儿，但又要整腿的话，相对来说提前的腌制很关键。

只要腌制得好，最后出来的烤羊腿怎么着都有两成。

自然，齐峰要的，可不仅仅是有两成这个效果。

姜葱蒜，五香粉，以及胡椒粉，连带着羊腿一起放入高压锅中，开锅以后15分钟即可。

趁着这段时间准备好香菇和洋葱。

这两样都是增香提鲜，同样能够让羊肉的肉质更嫩，口感更加多汁。

炖煮的关键在于，减少烤制的时间，让羊肉能够保持那种外酥里嫩的效果。

当然，这都是看个人口味。

二叔二婶好那一口软糯适口，外皮的香酥搭配，应该是一个不错的享受！

“小峰，你这个高压锅气儿跑完了！”

二婶招呼一声，齐峰忙过去揭开了高压锅的盖子。

几乎瞬间就是一股子扑鼻的香味儿——

全无腥臊，只是羊肉的浓香。

直接将羊肉拿出来放冰水里，快速的降温可以让肉质紧实，如果是需要烧煮的五花肉，可千万不要浸凉水。

不同的烹饪处理方式，所带来的是不同的口感和味道。

菜式万千，方法万千，这一行可确实是活到老学到老。

捞起降温后的羊肉，放在铺好锡纸的烤盘上面，接着将洋葱碎和香菇碎撒上去，刀尖划至羊骨不断，抹上烧烤酱。

裹上锡纸后，进行第一轮的烤制。

十分钟即可。

要的就是让羊腿充分入味儿。

当烧烤酱的香味儿彻底渗入羊肉当中，才是真正开始腐朽化作神奇的时刻。

浓香协裹着肉香，让空气仿佛开始坠落，所有人都沉浸在这香味儿当中。

“嗷呜……！”

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