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第517章 她喜欢吃肠粉（第2页）

昨晚上自己跟他说了，让他一早过来一趟，从市场带一批活兔子回来，自己打算搞点儿缠丝兔儿。

一年到头，咱们也搞点儿新鲜东西吧？

平常外面买的缠丝兔儿，大部分都是冷冻的，基本不会用新鲜的活兔来制作，成本确实是一个重要的关卡。

五六十一斤的缠丝兔儿，在通常价格当中不算便宜，但如果是用活兔制作，至少需要达到将近八十一斤，才算有赚头。

而这个价格，对于其他有选择的人来说，可能都不会买了。

诚然——

批量化的制作不算靠谱，自己也没指望着缠丝兔儿发家致富，主要这玩意儿时效性，价格等等都是问题，可没谁半只或者一个腿儿的卖缠丝兔儿。

相比于鱼丸的流动性还有灵活性，齐峰觉得比缠丝兔儿靠谱多了。

值得夸奖一下。

不过——

要说这个味道，如果是自家吃的话，还是值得费点儿心思。

嘿嘿。

绝对不是因为自己有点儿馋了。

怎么可能嘛！

“咳咳。”

清了清嗓子，齐峰跟着出去，看到笼子里的活兔眨巴眨巴眼睛。

“你一个人杀这二十只，能搞定吗？我请你吃肠粉呗！”

“欧了。”

马俊超直接打了个手势，虽说平常铺子上用活兔比较少，但从小到大跟着大人们上山打野兔，抓野鸡，对于这些完全熟能生巧。

咱主打的不就是一个天分嘛！嗯

一边说着，马俊超一边在树上栓好了绳子，然后吊起来一只兔子后腿，准备好水桶以后放血，分分钟刚活蹦乱跳的兔子就蹦跶不动了。

这个时候从挂着的后腿，毛脚的部分用小刀划出来一个环状的口子，接着整张皮开始慢慢往下拉。

左后腿，右后腿，然后是身子，慢慢划拉下来保证内皮不破。

最后就是一只完整的剥皮兔。

虽然也有那种烫皮兔，但这边确实吃的少，而且那种处理方式麻烦。

这种剥皮的方式，相对来说用得更加广泛了。

齐峰这边看到马俊超正经处理完一只兔子，确实没什么需要自己操心的地方，于是乎继续去解决肠粉了。

现成的猪肉，虾肉，以及鱿鱼，都是冰箱里常备菜，同样也一般是肠粉的常备菜。

多数还会加香菇海带，白菜胡萝卜，鸡蛋生菜绿豆芽等等。

总之一片粉皮包万物，只要是能够切碎成细末的，其实都能往粉皮里面包。

当然还是别包进去什么太诡异的东西就行。

咳咳。

臭豆腐榴莲馅儿的肠粉，估计能够让本地人追着打一百条街都行！

当地的饮食文化，在创新当中，还是需要考虑一点儿小问题。

咳咳。

比如说本地人的接受度吧。

齐峰收拾当中，这次准备了比较正常的搭配。

新鲜的香菇和木耳，是山里常备的食材，取之于大山，造福于山民。

如果有多的就稍微晒干存放，和竹笋一样再次晒干过后别有风味。

等到要吃的时候，开水一冲泡就可以，短短时间原本的干货，就可以绽放不同的光彩，释放出来绝对的鲜味儿。

切成碎末过后，混合猪肉以及虾肉末，鱿鱼末，搅拌均匀简单调味儿。

不需要太过于调得味儿大，只需要一点点就可以，毕竟等到蒸熟以后，还需要淋上料汁。

那个料汁，要说是肠粉真正的灵魂，那也是不为过的。

——内容来自【咪咕阅读】

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