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第483章 笋丝扣肉（第2页）

啧啧啧！

难道是没有齐峰长得帅？

不不不，想我年轻时候，那也是个帅哥，现在不过是个老帅哥嘛！

人，贵在自信。

没错没错。

一本正经当中，丁家河往厨房那边儿走，是打定了主意今天露一手。

不过——

面露戏谑，临进去前丁家河看一眼齐峰。

“齐师傅，我这儿都露一手了，您也多少来露一手如何呢？”

“咱们好歹切磋切磋，一起玩玩儿嘛！”

剩下后半句丁家河没说出来——

就算赢不了齐峰很正常，咱们好歹饱一个口福呗！

“行，那我做一个笋丝扣肉，刚才看到厨房里面有笋干，泡发了正好可以用。”

“嘿嘿，那感情好。”

丁家河一脸笑嘻嘻，反正吃什么不重要，重要的是谁做的才是关键。

“好了，猴儿们，谁来削芋头，谁来切肉！”

众人：“……”

师傅您难道不先演示一遍？这是对于大伙儿的厨艺有多自信？

“咳咳……”

黄静虎默默清了清嗓子，感觉脑子有点儿打铁，还是嘀咕出声。

“那个……丁师傅，我们没做过荔浦扣肉，您要不先说说要点？或者是先给我们演示一遍，好歹心里有个谱儿吧？”

“不然我们连芋头是切圆切方都不晓得。”

“这个简单。”

丁家河一本正经，直接拿手机在厨房的电视上投影。

“这是之前我做荔浦芋头的教学视频，你们可以跟着这个制作，然后我待会儿再看看具体做出来的成果，有什么需要调整的咱们再说。”

众人：“……”

这位丁师傅，果然是不走寻常路。

不过——

这事儿也不是什么严格的考核，大家跟着感觉走就行了，没必要在意那么多的。

所以——

放开胳膊就是干！

“那我切芋头。”

黄静雅报名。

“那我就切五花肉了。”

郑巧巧直接开始扒拉冰箱。

接着其他人各自找到自己的分工合作，总之其他另说，先把大屏幕上要用到的原材料找出来。

至于齐峰这边儿，说好了笋丝扣肉，当然不能糊弄人了嘛！

笋丝。

不是一般的笋丝。

龙须笋，又叫做箭竹笋，是生长在云州省当地山区的一种竹笋，其特点就是柔嫩肉脆，口感好。

在应季的时候，采笋人会在山上搭一个窝棚，然后开始在附近挖笋，一般是夫妻档。

夫妻两人先各自采摘一筐竹笋放到窝棚，然后妻子留下用灰水煮笋，丈夫继续去采笋。

煮好的笋，用竹签直接从头划开不划断，然后加盐码放杀水，之后再带下山进行烘干。

当然，现代工艺下已经不用这么麻烦，也不需要用煮制的方式来争取时间，控制时效。

直接厂房工业化处理，变成更加主流的做法。

于是乎就有了现在这种干干净净，泡好以后依旧宛若新鲜雪白脆嫩的笋干。

保持着竹笋的鲜味，只需要一次开水的浸泡即可——

释放开来！

——内容来自【咪咕阅读】

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