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第479章 我想吃不随便的炸酱面（第3页）

“我也要炸酱面！”

“师傅我没吃早饭。”

……

一行人不知道从哪里冒出来的，给齐峰直接围了一个水泄不通，大有今天这炸酱面不出锅，就走不开了的感觉！

笑容无奈得很，齐峰默默无言以对。

尬笑两声揉了揉鼻子。

“那啥……你们想吃手擀面还是鲜面？”

“当然是手擀面了！”

黄静虎脱口而出。

“嘿嘿……！”

齐峰听到这话，当场一个战术性挑眉。

“你们可是面点专业的学生，做一个手擀面应该没问题吧？”

“额……”

旁边郑巧巧和黄静雅默默对视一眼，几乎异口同声。

“师傅，您早就算着的吧？”

“那可不是！”

齐峰一本正经。

“这手擀面做出来的味道，可不是普通鲜切面能够比拟的，所以你们抓紧时间，我这儿来做臊子！”

一边说着，齐峰一边往厨房里面进去。

今天打算做的臊子，确实不是平常外面常见的臊子，当然味道肯定是一等一的好。

其中一个关键在于——

味增。

所谓的味增，又被称作面豉酱，是以黄豆为主要原料，然后加入盐以及各种不同的种曲发酵而成。

在岛国当中，味增是最受欢迎的调味料。

它既可以做成汤品，又能够和肉类烹饪煮成菜，甚至是还能够制作成为火锅的汤底。

慢慢随着地域网络的扩大，逐渐味增并不只是局限于本地，而是流往了全国各地，都有味增的的香味儿。

当然，要论这味增的源头，实际上起源于我国，在隋唐时期传入岛国。

虽然以黄豆为主料的酱众多，但还是各有特点就是了。

今天的私房味增炸酱面，要用到的关键就是味增——

猪肉馅儿准备好。

然后是香菇和洋葱，切丁备用，菜叶子当然不能少。

最嫩的娃娃白菜，剥去最外层的叶子，留下一颗浅黄透白的白菜菜心。

然后用刀一分为八，可以最大程度保持口感，然后又不会煮很久才熟。

另外还有一个灵魂。

昨儿也不知道谁起了个头，说想吃卤味，所以就备了一锅卤料，然后煮的鸡翅鸡脚鸭脚什么的……！

自然卤蛋少不了。

——内容来自【咪咕阅读】

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