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第455章 呵光是卖汤有什么意思（第2页）

这次自己打算做两样，一样是日式炸生蚝，另一样是生蚝水晶包。

日式炸生蚝很简单，放这儿随便都能卖，制作出来也方便，至于生蚝水晶包——

更加是做好了随便卖。

放在这儿也是顶好的事儿，自己不用一直在这儿盯着，随时走人都行。

所以这两样挺方便。

唯一的问题在于，炸生蚝的火候。

不过转念想想，计时器这东西，不就是干这个的吗？

“把之前的计时器拿来。”

王德明吩咐一声小伙儿，小伙儿立马翻着柜子里的箱子，拿出来了一个计时器。

“老板给你。”

“你自己拿着。”

王德明没接。

“我用不上这个，待会儿我告诉你什么时候摁下去，然后什么时候暂停就行。”

“你自己记好时间。”

“噢……！”

小伙儿迟疑当中认真点了点头，正常操作，正常操作。

准备好以后，王德明这边才继续收拾——

生蚝。

焯水。

只需要焯水十秒钟。

然后捞起以后迅速在冰水当中过凉，这样可以保持生蚝的嫩度。

毕竟这是生蚝口感的关键。

无论是高压锅生蚝，蒜蓉烤生蚝，芝士焗生蚝……生蚝制作的时间，都显得尤为重要。

秒表的作用，就是为了卡点。

在最短的烹饪时间之内，保持生蚝的口感和味道，这是生蚝制作的关键。

“第一步焯水是十秒钟，记好了吗？”

王德明摆弄了一下冰水里面的生蚝，提醒一句小伙儿。

“没问题的，都记好了。”

小伙儿点头。

“行，继续记录下一步。”

王德明拿出来生粉和面粉。

“这两样的比例是1:1，你做的时候注意点儿，敲鸡蛋做成蛋浆，然后准备面包糠。”

“生蚝裹上生粉和面粉，接着下入蛋浆里面，再来裹上面包糠。”

“油温230°，七秒钟迅速捞起来。”

一边说着，王德明一边上手拿了一个生蚝开始下油锅——

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