8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第453章 就是一个时间差（第2页）

“技巧其实在某些时候也是很重要的，更重要的在于对食材的了解。”

“以这方面来说，时间和经验恐怕占据了很大的比重。”

“所以不难来讲……你还年轻，有的是翻身的机会！”

“现在想一想，这份汤，应该怎么解决呢？”

“这个……！”

曾杰挠挠头，皱眉当中又尝了一尝自己的汤——

一勺。

两勺。

三勺。

“生蚝嫩度够了，但是还不够香，焦化层不够后，颜色没像刚才。”

“另外最重要的是豆腐的豆腥味儿，这个很关键，开水下锅应该能够祛除一部分豆腥味儿，我记得之前好像在哪里看到他们这么做的。”

“其他的……大概率就是我经验问题，需要多研究研究了。”

“再试试。”

齐峰淡定开口。

对面曾杰点头，没有半点儿反对，重新打起精神开始做第二份生蚝豆腐汤。

甚至就连林嘉灿都有些惊讶，什么时候见过曾杰这么认真的一面？

确实意料之外了。

不过，不得不说当第二份生蚝豆腐汤出现的时候，第一口就让齐峰和林嘉灿表情有了变化——

buff加成至少百分之七十。

相比起来上一份生蚝豆腐汤，这一份明显已经到了好吃的范围之内。

如此空泛的议题当中，曾杰能够根据零星的指导达到这一步，确实算不错了。

“这次做的不错。”

齐峰点了点头。

“我来做一份，你待会儿调整一下。”

话音落下，齐峰起身过来操作台，此时的齐峰气势上和之前平淡的模样完全不同。

果然——

对方能被称之为齐师傅，是有原因的。

刚熬好的鸡枞油，一勺下锅，然后是大火烧热冒青烟时候，提前腌制好的生蚝直接下锅，几乎瞬间，生蚝上面起来了漂亮的焦化层。

这时候趁着火候，一勺开水下锅，在最短的时间之内，让生蚝汤变成生蚝汤。

鸡枞油的香味儿，混合生蚝的香味儿，已然让空气当中的香味儿有些醉人。

曾杰抽了抽鼻子，眼神略带惊讶——

刚刚没觉得这味道……竟然有这么香啊？

至于齐峰这边儿，只是在水滚的一瞬间，就将提前切成豌豆大小丁的豆腐，直接在开水里面焯了一下，然后漏勺一捞，分分钟起锅倒入生蚝汤里面。

这样一来的话，高温可以在一瞬间祛除豆腐的豆腥味儿，同样不会影响这边生蚝汤的口感。

最后在锅里翻滚起来的刹那，一把切好的葱花和鸡精下锅，香味儿直接扑了上来——

等到一碗汤上桌的时候，曾杰和林嘉灿默默对视一眼。

果然，这才叫真正的生蚝豆腐汤吧？

就这么放在眼面前，汤色浓郁，香味儿直冲鼻间，是鸡枞，生蚝，葱花，混合起来的香味儿，相比起来里面的豆腐存在感比较弱。

不过就在一勺汤入口时候，豆腐明显跳脱出来——

“这是……！”

曾杰面露惊讶。

豆腐的滑嫩，搭配上汤头的鲜美，无论是口感还是味道，都直接踏上了一个新的里程碑！

原来普普通通，甚至于可以说是便宜的豆腐，竟然能够有这种效果吗？

简直是太神奇了！

小葱拌豆腐一清二白，一直以来豆腐都是寻常百姓家的普通菜，但确实让人没想到……原来豆腐也能给人这么大的惊喜！

果然一个厨师的最高境界，不是能够做出来多么复杂高端的菜，而是能够把一份普通的菜，做出来让人惊喜的味道……！

——内容来自【咪咕阅读】

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。