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第190章 甜甜咸咸叶儿粑（第2页）

“师傅，潘广军欺负人。”

马俊超抬头就告状，搞得里面潘广军是真像看到了自己的傻儿子。

齐峰笑声当中往里面一瞥。

“咦，牛哥你来了？我说今天怎么这么热闹呢？”

“可不是嘛！”

牛云山一边揉面一边笑着。

“酒楼收了一批艾叶，虽然不当季不过我看着还挺新鲜，今天酒楼没有席就让他们打了往冰柜放，另外带一份到这儿来了，弄点儿去年的老腊肉咱们做叶儿粑吃！”

“你来做甜的吧，你这小徒弟想吃甜的。”

“行！”

齐峰换身衣服拴上围裙，进去了柜台后面。

甜馅儿。

主要在于叶儿粑的甜馅儿。

叶儿粑和豆腐脑一样，可甜可咸，倒是没有那么严肃的区分。

老年人有些觉得腊肉馅儿虽然香但难嚼，所以反而爱吃一些豆沙，芝麻，或者肉松，蛋黄一类的馅儿。

如今随着时代的发展，叶儿粑早已经不是当年的叶儿粑，至少是叶儿粑2·0。

看桌上准备的花生和芝麻，想来应该是打算做花生芝麻馅儿。

简简单单架上锅，齐峰先把花生倒进去干锅翻炒，随着温度上升花生变脆，红衣脱落可以搓下来，直接倒到盘子里晾凉。

顺手递过去给马俊超，让他把花生衣搓下来，自己这边继续炒熟芝麻。

相比起来花生，炒熟芝麻可省事太多了。

趁着锅中余热简单翻炒片刻，就已经能够闻到芝麻的香味儿，等到微微焦黄时候倒出来冷却，些微焦香口感更微妙。

“你喜欢黑糖红糖还是白砂糖。”

齐峰抬头问道马俊超。

“红糖！”

听到两个字干脆利落，齐峰从另一边的柜子里面拿出来红糖，挖两勺在小碗里面。

这时候用粉碎机把花生和芝麻分别粉碎倒进去碗里。

包裹的时候，花生和芝麻红糖的比例是2:1:1，芝麻过多会有苦味，红糖本身甜味比较淡，这个比例用的刚刚好。

那边腊肉调好的馅儿确实比较多，所以齐峰只拿了13面团，做了一个后，剩下的直接递给马俊超。

“今天破例，你自己来做。”

“……”

表情愣了一下，片刻马俊超才重重点头。

“明白！”

如果是其他或许自己比不上齐峰，但单单只是做一个叶儿粑——

自己觉得并没有什么问题！

于是接下来，整个店铺里面四个人一起忙活，做好的叶儿粑上贴在玉米皮上蒸笼蒸熟。

20分钟一趟，一趟是六十个叶儿粑，整整三趟，一共一百八十个叶儿粑。

面对这个数量，齐峰如果中途没听说牛哥的主意，估计会操心哪里吃得完，然而听了以后确定——

很可能还不够。

原来之所以这时候做了叶儿粑，单纯只是因为牛哥的老婆回老家，老家人都知道牛哥是做厨子的，所以打算搞点儿特色。

预备一家子20个，七大姑八大姨算起来，牛云山觉得要不一家还是送十五个吧，不然真不够分……！

最后临着十点过，给齐峰他们留下了三十个，一半甜的一半咸的，剩下牛云山装到车载冰箱里面一起带走。

倒是刚要开车，一拍脑袋赶忙招呼齐峰——

“小峰！我差点儿忘了正事儿，九月四号贾老板让你做一桌7999的盲盒，一共八个人，菜单要求微辣然后海鲜过敏，还有一个四岁小孩儿，你定下来以后发给贾老板看看哈！”

——内容来自【咪咕阅读】

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