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第二百八十一章 美食情感论（第2页）

连子心却看着剩下的两道菜忧愁得不行，转眼就又剩下两个机会了。

她决定这次自己先试试看，判断一下。

这个八宝香瓜酿，卖相也是相当诱人，香瓜上的雕刻，刀工很是精致，整个看起来显得别致小巧，揭开瓜盖子，嵌在里面糯米饭颗粒晶莹，雪白剔透，蜜枣、糖莲子、青梅、核桃仁等碎碎地镶嵌其上，如同撒落雪地上的各色宝石，美不胜收。

用银勺子挖一口，送进嘴里，热乎乎的，糯软香甜，味美可口，既有香瓜的清甜香气，又将糯米本身的香味发挥得淋漓尽致，每一口都能嚼到蜜枣、糖莲子、青梅、香橼、核桃仁等干果，酥脆、甜蜜、喷香、酸甜，每一口都充斥着不同的感觉，每一口都是无比满足的。

但却也有小小的不可忽略的瑕疵，所以连子心有些失望，这个菜估计还过不了二星，就算二星，也是初级，分数绝不会比彩鲍鸡翼高。

让团子一鉴定，果不其然，分数只有78，刚刚到二星以上。

她把所有的希望都放在这道芝麻脆鳝之上了。

其实芝麻脆鳝在这五道菜中也不算太显眼，鳝鱼呈酱褐色，微微发着油光，上面沾着粒粒黑芝麻，碧绿和金黄葱姜末相衬着，比起一般菜来说卖相已经是上乘，但跟前面几道比，却显得普通了一些，加上烹调的步骤看起来比较简单，所以她并不看好。

抱着绝望的心情挟起一块，匍一入口，她就不可思议地睁大了眼睛。

——嘀，智舌鉴定评分完毕：

菜名：芝麻脆鳝；

菜系：华国孟菜经典代表作；

味道：松脆香酥，卤汁甜中带咸，佐酒佳肴，+16分；

品相：色彩亮丽、风格典雅，+10分

用料：新鲜丰富，其中鳝鱼达到二星品质，极为难得，+10分；

火候：炉火纯青，完美无缺，+14分；

烹饪方法：简约而不简单，+5分；

刀功手法：技艺精湛，行云流水，+3分；

烹者诚意：精心准备，心怀虔诚，情感别样，+3分；

经典菜系还原度：百分一百，有过之而无不及，+15分

营养价值：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功；含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，可降低血糖和调节血糖，可提高记忆，增进智力。+15分；

安全系数：无天然毒素，无人工添加毒素，安全，+3分；

综合总得分：94；

获得现有评分系统三星级别评价分数，奖励系统积分100！

嘀嘀，本次智舌团子已经为您打分完毕，请问您是否满意？

满意请说团子是美人；很满意请说团子是大美人；非常满意请说团子是天下第一大美人。

谢谢合作。

……

连子心终于长舒了一口气，不容易不容易太特么不容易了。

许尚宫暗暗观察着她，对于她表情的快速变化也不是很懂，但她也没有什么强大的想象力，只能将这种变化归结于连子心品菜的习惯。

不过很快连子心就完全恢复了正常，大大地夸赞起她的菜来，尤其是对这道芝麻脆鳝。

听她这么喜欢这道芝麻脆鳝，许尚宫也是有些惊讶的，不禁也尝了一块，发觉味道真的超乎了自己的预期。这道菜当年师傅传授，她在学的时候，是最难的，明明看起来很简单，但每次做出来的味道师傅都不满意，以至于这道菜练了好多次，可是到师傅最后离开的时候，这道菜也没能在他那里获得过认可。刚才在做这道菜，她心里就一直想着师傅，没想到出来的味道竟然比以往的每次做都好，就是不知道，如果这回师傅能吃到，能不能过关？

她这样想着，也不经意地说了出来。

连子心突然就了然，这道菜的水平会这么高，不是没有理由的。

万物皆有灵，灵魂之所以为灵魂，是因为灵魂是由感情组成的，仇恨、愤怒、喜悦、怀念……无论是什么样的感情。人之所以成为人，更是因为拥有了充满情感的灵魂。烹饪、食物，其实一样的道理，食物也是拥有灵魂的，只有烹饪的人在烹饪的过程中，为其注入别样的情感，食物才会拥有灵魂，拥有了灵魂的食物，才会成为真正的美食。

当然，成也感情，败也感情。注入的感情不是正面的，不是简单纯粹的，则反之会影响了食物的味道。这种所谓的“味道”，不是体现在食物的本身，而是品尝者的口中。

如果说这种理论你觉得过于抽象，那么从现实的角度来解读，带着正面的感情来烹饪食物，能够给烹者以信心、支持，能激发出更大的潜力，利于烹者发挥出更高的水平。

听了她这一番“美食情感论”，许尚宫竟然觉得豁然开朗，无法反驳。

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