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黎慕瑶揉好团面没多久,胡晓月这边的二合面也揉好了。
用两块碎花棉布,分别地盖在面盆上,让它们自然的酵,这样做出来包子和馒头才又松软有嚼劲。
“瑶瑶你把篮子里的青叔,和大青菜洗一下,我剁肉馅,然后我们一起包包子。”
“好勒!洗菜没问题,不过包包子的话,需要你教教我,我以前没包过。”
经过刚才第一次和面成功的成就感,黎慕瑶对做饭有了极大的兴趣!
“好呀!只要你想学,我会的都可以教你,而且包教包会。”
“哇,太好了,吃了你做的东西以后,我就特别的想学做饭做菜了!”
“做饭做菜其实并不难,以后我做菜的时候我们一起做,做多了自然也就会!”
“好!”
和黎慕瑶约定好了一起做饭后,胡晓月就去储藏室。
切了大概两斤多这样的五花腩肉,又加了一碗的水香菇。
香菇是胡晓月做中午饭的时候,顺手从储藏室的货架上,抓了一把用温水泡着。
香菇是顾铭博春天的时候,在村里的北山上,捡来的蘑菇,晾晒干的。
当时也没想好要怎么吃,就那么心血来潮,在储物间的货架上看到有,就顺手抓了一把。
在煮大碴粥的时候,舀了一瓢还没烧开的水,把香菇泡在一个大碗里,这会已经完全泡好了。
胡晓月打算做两种馅料,一种是香菇肉馅,另一种是头菜肉馅。
头菜是张阿婆,在生病之前教原主胡晓月做的。
现有空间之后,胡晓月将家里的所有家当都带来了。
这些家当里,自然是包括腌制酸菜,咸菜,辣椒酱等等一系列的坛坛罐罐。
那一天,当着顾铭博他们的面,从一个大麻袋里拿出一大堆的厨房用具。
再到胡晓月趁他们不注意的时候,把这些东西从空间里,拿出来摆在储藏室,他们也不觉得奇怪了。
头菜是南城县的特色腌制菜,用新鲜的大头青菜用盐腌制而成。
腌制的过程中,需要经过九腌九晒之后,再装到坛子里密封酵半年以上,再食用最为脆爽咸香。
酵好的头菜又香又脆还带着一些酸味,吃起来没有酸菜那么酸,也没存咸菜这么咸,能储存很长时间。
原主和现在的胡晓月都很喜欢吃,张阿婆除了擅长做针线活,也还很会腌制各种咸菜酱菜。
而聪明的原主也似乎得到了她的真传,经过九腌九晒,装头菜的坛子被密封得很好。
盖子一打开,一股独特的香味瞬间在空气中弥漫开,让人垂涎三尺。
这不,把在井边洗菜的黎慕瑶,吸引了过来,直吼吼的问道:
“晓月,这是什么菜,怎么这么香,我都被它的香味勾得,口水都流出来了!”
头菜的做法很多,可以直接切碎单炒着吃,送饭送粥,级开胃下饭。
拿来焖五花肉,蒸扣肉,焖鱼,煮粉条,做馅料等,不仅可以解油腻,还有头菜独特的香味。
虽然不是什么山珍海味,但却能让人食之不忘,感觉有家的味道。
“你这鼻子可比狗的鼻子还要灵啊,我才刚刚拿出来,隔得这么远你都能闻得到,我真是服了你了!”
“你别管它是什么鼻子,你快告诉我说,这到底是什么菜呀,我从来没闻过这种香味,吃起来肯定很好吃!”
黎慕瑶这个小吃货,碰到好吃的,可以说是毫无形象可言。
好奇地看着胡晓月手里,那一小坨皱巴巴,丑兮兮的东西。
“这是头菜,我从家里带来的,待会拿来和五花肉一起做包子馅,解腻又开胃的。
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