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第80章 卤制卤肉（第1页）

方诺一口锅里卤猪头肉和猪蹄，猪内脏就单独的用另一口锅卤。

灶上两口大锅里都卤上了东西，她就拿了一个小锅，在自己刚刚烧猪头的柴火盆上，给丫丫先煮了点粥喂她。

等丫丫吃好粥，她就清理刚刚留下来的一半猪肝，准备炒猪肝粉。

把猪肝切片，放到冷水里浸泡一会，里面放入姜片和两片柠檬片一块浸泡出猪肝里的血水。

中途多换几次水，直到猪肝里一点血水都没有后，再冷水下锅，水开后撇除浮沫，猪肝煮熟后捞出。

再就是把片状的猪肝改刀成小颗粒，再把猪肝放入不粘锅的平底锅中，炒干水分，且来回翻炒两至三次，直到猪肝全干后，用破壁机打成没有大颗粒的粉末就可以了。

花费了一个多小时的时间，才算把这个猪肝粉给制作出来。

方诺就决定，晚上给丫丫煮粥，往里加点猪肝粉，给她补补铁。

把这边的战场收拾好，那边的卤肉也差不多了，她去把火撤了，就等卤肉都在卤汁里泡上一晚上，明天再来捞出来。

她就这样在厨房里忙活了一天，连晚饭都不想做了，于是就拿出空间里的快餐当晚饭。

丫丫则是吃以前煮给她吃的粥，没吃完她就收空间里了，温度都没变，是绝对的新鲜的。

给丫丫舀了一小碗粥，往里放了点猪肝粉搅拌均匀，她就先给丫丫喂。

等丫丫吃好，方诺才拿出自己的快餐饭盒，自己吃了起来。

今天她家周围全飘着卤肉的香味，就连她自己都快感觉自己要被在卤味腌入味了。

也就是今天村里刚杀了猪，每家每户都煮了肉吃，才没人关注到这边。

她不晓得的是，自己这边的香味，已经吸引了不远处牛棚的几人，和山里的某个沈姓男人。

但是这两边的人，都不是那种喂了点吃食就会上门讨要的人。

方诺吃好晚饭，就带着丫丫进了空间里，两母女都洗了个香香的澡，才算洗去了一身的卤肉味。

第二天早上她起来，洗漱好去厨房，烧灶把锅里已经冻上的卤汁煮开，等里面的卤肉都热透后，才用大盆把里面的东西全部捞出来，卤汁等再次煮开后，也舀在空盆里放着，这可是后面还能用的，老卤比新卤更有味。

卤内脏那锅，开锅后，她也把里面的猪内脏都捞出来单独放，卤汁也都用盆单独装上。

然后她清洗干净锅，一锅里烧上水，蒸上自己的早饭和丫丫的蛋羹，一锅里烧上一锅清水，她就去拿出昨天没卤的四支猪脚，剁成块，然后放锅里炖上。

炖了半个小时后，再把昨天晚上就泡好的芸豆也丢里面一块炖上。

她吃好早饭，就去屋里等着丫丫醒来，只时不时的去厨房看看火，添点柴进灶里，小火慢炖了差不多两个小时，锅里的芸豆猪蹄炖出的汤呈奶白色。

等丫丫醒来，给她喂了蛋羹，方诺把她包起背上又去厨房挑了一块卤猪头肉，再切了一小节的猪大肠、半块猪肝、几小块猪肺装在一个大碗里，然后又去舀了一碗芸豆炖猪脚，一碗里也就三块猪蹄。

用篮子全部都装上，提着就出门，准备趁热给大花婶子家送去。

到大花婶子家时，她也在厨房里忙活。

“婶子在做啥好吃的呢”方诺走进院子，见着大花婶子在厨房里忙活，就笑着开口问道。

“小诺来了，这不是昨天杀猪了嘛，昨天一下午我都在忙着熬猪油，晚上也就弄了点油渣炖白菜来吃，我家老头子不满意，说家里有肉了，就弄点来炖个酸菜粉条吃。

这不我大早就起来开始炖上了，你快进厨房里来，这有火暖和一些”大花婶子说道

“好，你忙你的，不用管我”方诺见她要给自己搬凳子说道

“你咋今天过来了，吃饭了嘛”大花婶子问道

“吃了才来的，我昨天不是说炖了猪脚和猪头给你送过来点尝尝嘛，昨天我收拾好卤了一些，今天早上把猪脚也炖好了，就一样带了点过来，给你和叔尝尝”方诺说着，把自己手里的篮子放到灶台上，揭开上面的布拿出里面的两个碗递给大花婶子。

“你这孩子，我昨天也就是说说的，你做点啥自己留着吃就是了，不用总想着给我们送”大花婶子说道

“这也不是啥稀罕东西，东西也不多，婶子你就别客气了”方诺说道

“那行，一会你也带着碗婶子炖的肉回去尝尝，东西我就收下了”大花婶子说道

方诺想了下，点点头道：“行，那我可得好好尝尝，婶子做的肯定好吃”

“你这猪蹄和猪头处理得真干净，闻着也香”大花婶子去把她的大碗腾出来，看着处理得很干净的猪脚和猪头肉说道。

“也就那样处理的，我也就是不怕麻烦，多收拾了几遍”方诺说道

“你一会在我家里吃午饭再回去吧”大花婶子说道

“不了婶子，我厨房灶上还烧着锅呢，晚回去了怕锅干了”方诺说道

“这样啊，那就下次吧，这酸菜也还没煮透，你回去给再煮一会啊”大花婶子说着，就给她舀了一大碗满满的猪肉炖酸菜粉条，放到她的篮子里盖好。

后面方诺给她说了下那些卤肉要怎么吃，才提着东西回了家里。

回家里她中午就把大花婶子给的菜放锅里炖上，然后蒸了两个馒头，再切上一小盘卤肉，配个辣椒油，就是一顿。

她吃好午饭，就带着丫丫睡午觉。

而大花婶子家这边，中午饭桌上，也出现了她送锅里的卤肉和炖猪脚。

大队长夹了一块卤肉吃下后说道：“嗯，你今天早上去镇上了？”

“没有啊”大花婶子回道

“那你这卤肉自己做的？”大队长疑惑问道

“哦，这是小诺刚刚送来的，还有这芸豆炖猪脚，也是她刚刚一块送锅里的。味道如何？我刚刚切的时候就闻着可香了”大花婶子边说，也夹起一块卤肉放进嘴里。

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