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第3章（第1页）

今天大家要烧的菜都一样，干炒牛河。

它是一道粤菜中特别经典，也特别普遍的家常菜，家庭主妇们都会做。

但正因为它足够普通，才最考验厨师们的功底。

今天的比赛也很公正，因为几位评委皆是苏记酒楼多年的老食客，他们提前并不知道每盘菜都是谁炒的，单凭口味来分辩，哪盘菜最好吃，酒楼的匾额就归谁。

这会别的厨子的配菜都已经准备好，只等开火了。

苏娇举起肉刀准备切肉，一看刀刃，却问：“郭师父，磨刀石在哪里？”

郭方说：“这刀我刚刚磨过，锋利得很，恶狼都杀得动。”

苏娇知他是在讽自己，却也先不说什么，找到磨刀石，甩个刀花磨起了刀。

其实她原来就听阿爸苏旺专门讲过，说那个愿意入赘的相亲对象特别能打，能叫西九龙人人胆寒，她当时听了只觉得害怕，就拒绝相亲，准备另谋出路了。

可就在昨天晚上，她做了一个长梦。

她梦到将来她会跟自己的初恋结婚，并把酒楼所有的储蓄全部交给他。

借着那些钱，初恋趁着香江股市爆发和她的鼎力支持，将成为香江有名的大富翁。

但只要男人有钱，逃不过一个定律，变坏。

丈夫有了小三，苏娇念在夫妻情份忍了，可旋即他又有了小四小五甚至小六小七，她当然不能忍，哪怕当时对方已是首富，但她将他一通暴揍并愤而离婚。

不过虽然家业是两个人拼出来的，但离婚的时候渣男摆了她一道，她分到的家产，只是俩人财富的十分之一，天性要强的苏娇也被生生气出乳腺癌，下场凄惨。

但渣男却找了一个温柔的，善解人意的美人儿，人生幸福美满。

梦到这儿，被气死的苏娇就又生生被气活了。

睁眼一看，万幸，她不但还很年轻，而且还活得好好儿的。

梦醒后她下到厨房试了一下手艺，就惊讶的发现，自己梦里要练上好几年才能掌握的厨艺，现在竟然已经全部掌握了。

她也立刻就做了决定，哪怕相亲对象是头真狼她也要招赘。

她还要把酒楼和牌匾一起留下来。

这辈子她不会再投资任何一个男人，她要自己奋斗，做大富婆。

磨好了刀，回头看挂在半空中的，新鲜到肌里还在弹跳的牛肉，她一刀扎上里脊，肉旋即向两边散开，从中挑出最好最嫩的一块，刷刷几刀再丢入碗中，洒上几粒青盐浸血水，回手将肉刀丢给苏鸣清洗，她一手生姜一手菜刀，甩个刀花的瞬间姜皮已去，拍于案板上横刀竖刀，再平刀一抹，细如发的姜丝已摆入盘中。

苏鸣被惊到了：“大小姐刀功真好！”

几个厨子也齐齐被惊到：

“这刀功，至少十年的基本功。”

“很少见大小姐下厨房，她这手好刀功哪里练的？”

“这手刀功我都甘拜下风。”

郭方却小声说：“做厨，刀功只是最基本的，一盘菜能不能烧得好得看颠锅，看火候，大小姐也就打男人凶一点，就她那细伶伶的手腕，怕是连锅都颠不动。”

说话间他提起炒锅在空中一旋，说：“大小姐，锅来了。”

锅于半空中飞旋，朝着苏娇飞过来，锅上有郭方甩出来的力，很不好接。

但苏娇只斜瞟了一眼，毫不犹豫，伸手就接锅。

第2章

厨子阿财担心苏娇接不住飞来的锅，伸的手来帮忙。

却见她单手接过的同时肘弯轻松一拐，锅已经被她安放到了灶台上，紧接着打开厨后水龙头，她轻轻一拨，锅旋转着滑过水龙头，已然冲涮的干干净净。

掏块白毛巾垫手，她开火热锅，大勺已然在手。

就在阿财愣神间，苏娇抡勺飞油，油热入肉，她颠锅抖肉。

转眼之间，滋滋冒油的牛肉已被盛出。

再把刚刚泡发，沥净的河粉下锅，苏娇轻抖手臂，锅随着她的肘腕颠转，河粉在锅中自然翻滚，每一根都受到油脂和大火的均匀浸润，焦香的镬气瞬间四溢。

苏鸣惊呼：“大小姐竟然颠得起炒锅耶！”

其实真正的名厨颠锅不用力，四两拔千斤，用的是巧劲。

只要能掌握诀窍，三岁小儿都颠得起炒锅。

厨子们各自的盘子是早就分配好的，放在烤箱里保温着。

苏鸣把苏娇的盘子，一只红底骨瓷盘端了出来，待她将菜盛入，立刻端着上楼。

苏娇摘掉帽子洗把手，也跟着上楼了，留一帮厨子面面相觑：

“大小姐还真炒出来了，好正的镬气。”

“能炒算什么本事，菜的味道好不好得食客说了算。”

“赶紧烧咱们的，完了上楼听听去，看食客们怎么说。”

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