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第107章 开店前的计划一（第1页）

“行，不过我觉得药铺用左边靠码头的两个铺子好一些，方便你进出后院，还能看你最喜欢的江景。

明天我就让他们把靠李掌柜那边的墙堵结实了，把最里面的一间做成浴室跟恭房，跟后面的主屋相通。

再把外面除了现在这间厨房之外的两个房间都堵了，重新换一边开门做成下人房。

外面的两间就把中间的墙砸开，两间合成一间，用来做大厨房。然后把现在的这间恭房的门堵了，从对面开个门，方便以后大厨房的人使用。

剩下的砖头我想把铺面跟后院分隔开来，这样以后厨房里的人和小二就都走不到后院里去，就不会打扰到我们休息，你觉得怎么样？”

云瑶在脑子里想了想调整位置后的这种布局，好像是比她想的要方便一些，还要更能保护隐私一些。

就点了点头说:“好，就按你说的这么去改吧！

不过，等把后院的房子改好了后，再让他们把走廊重新修建一下，下面加些墙和柱子把地基做结实，上面加盖一层，隔成一排包房。

这样以后有些讲究的客人用餐，也能有独立的隐私，隔街道和楼下远了能安静一些还能有江景可看，这样的环境下用餐又是另外的一种意境跟享受。

至于外面的护栏也都全部维修一遍，隔几个小栏出来养牛和一些家禽。虽然咱们平时都养在山上，但要遮人眼目的时候总得要有个地方跟出处。

其他的就把那些大大小小的花缝隙都全部堵了，还要往上再加高两尺。小汤圆马上要开始学走路了，不能留下安全隐患。”

“好，你说的我都记下了我会安排好的。不过媳妇现在天已经黑了，咱们先回后院去歇着吧。”说完就提着油灯，护着云瑶往楼下走去。

等俩口子回到后院，看着小汤圆都在兰花婶怀里睡着了，云瑶赶忙轻轻的把他抱去房间里放好，就让兰花婶赶紧去休息。

等兰花婶出去了，俩口子就抱着儿子进了空间去洗漱。

萧祁安洗完澡，就跑去山坡上看了一圈，当看到又泛滥成灾的野猪、兔子和鱼，这一次心里不是着急而是开心了。

以后有时间多去山里打一些猎物回来养着，以后开了酒楼了，就不用担心野味的资源问题了。

云瑶洗完澡则拿了一个本子在列菜单，既然要开酒楼，那菜品什么的就要早些准备好。

不一会就洋洋洒洒的写出了一篇纸的菜名，随后又根据这个时代才能有的野味，又预备了一些备选菜品。

等萧祁安转悠了一圈回来，就看见云瑶已经写了两大篇菜名出来了。

拿起一张纸看了看，见上面把凉菜、炒菜、烧菜、炖菜都是分门别类单独写开。

又拿起另一张纸来看，只见上半截写的是各种野味的菜名，下半截写的是各种肉类、蔬菜类、和饮料酒水的名字。

见云瑶还在写一些调料的名字，萧祁安默默地看着，不去打扰她。

过了好一会儿，又写满了两篇纸，云瑶才放下笔说:“你想开了什么样的酒楼，我这里有三个方案。”

萧祁安一听有三种方案，不由得感叹自家媳妇的脑袋瓜真聪明，就这么一会儿就已经写出来了这么多菜名了，还能再想出三个方案。

“有哪三个方案？你都说说。”

“第一个，咱们开一家传统的酒楼，只不过里面卖的各种菜品，咱们就用我写了这些新菜品。

只要咱们做得干净卫生味道好，不愁没有客人，只不过呢前期需要找几个炒菜的厨子，还有跑腿的小二。

第二个就是咱们开一家火锅店，这个就是一种新吃法，你吃过的，这种咱们前期就只需要招几个小二就可以开业了。

桌椅板凳都是现成的，找几个手脚麻利的婆子洗菜切菜就行，不需要厨子，就是不知道这里的人能不能吃得惯这种新吃法？

第三种就是，做成自助餐的形式，需要厨子先把所有菜品都做好，客人来了就能直接上菜不用等待。

另外还可以打包带走，收费呢就是按人头算，或者按菜品算。

你自己考虑一下看看想做哪一种方案，然后装修风格咱们就好调整变动。”

萧祁安听了云瑶的方案是越听越激动，这三种方案都挺好的，随便拎一种出来，都应该会火热爆满。

但他个人更喜欢火锅或者自助餐，心里不断的纠结该选哪一个，想了半天没选出一个取舍。

就说:“媳妇你做的这些美食都太好吃了，我都不知道该怎么选择了，尤其是第二三种。”

“第二三种，火锅跟自助餐？我也觉得这两种不错，要不咱们就做一个自助火锅吧！”

“自助火锅？”

“对，自助火锅，就是把自助餐的菜品做好放在熟食区，把涮火锅用的菜放在火锅菜品区。

客人既能端熟食区的菜品去直接吃，又能端生的菜品去烫火锅吃，反正火锅底料是单独收费的，点了火锅的就加一个锅底费，没点的就不收。

至于装菜的盘子，咱们就以大小和颜色以及形状来区分价格，这样就不管客人吃的是啥，咱们看盘子就知道了。

另外咱们把价格都清清楚楚的写出来帖在墙上，这样客人自己吃了些什么价格的菜他们心里也有数，咱们童叟无欺，他们吃着也放心。

这样也方便各个收入阶层的人群都可以来消费，咱们把楼上全部都做成包间，方便有钱人和需要隐私的人使用。

楼下就用一个铺面用来放菜品，生的放在里面，要不然肉类看起来太血腥了。

熟的就放在外面，这样方便路过的人群都能看见咱们色香味俱全的菜品，既能吸引客人又方便打包外卖。

其他三个铺面都用来放餐桌，餐桌咱们可以根据房屋的格局来把大大小小的桌子都做一些，大的圆桌放中间，其他的小方桌，还有小条桌，都可以靠边摆放。

咱们用绿植给每一座都隔开，让它们都有独立的空间以及一些隐私性。

还有咱们找小二的时候要找多少能识字识数的，每个人负责的区域大概都要划分一下。

负责楼上包房的那些人就专门去负责楼上，不过一个人可以负责几间屋子。这样就不存在楼上楼下到处跑，然后误了事。”

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