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牛街洪记小吃店奶酪魏（第1页）

今天又来bj了，这次在牛街一带找了找美食，吃了洪记小吃店和奶酪魏。

尽管今天吃的两家店推荐不少，热度也较高，我不得不说今天的美食经历偏向于让人失望，连带着让我对牛街一带整体也有些失望。

总结一下就是：人多排队，量少价贵，不算美味。

今天吃到了自从开始频繁跑bj以来吃到的最让我觉得味道不好的食物——爆肚。

爆肚是在洪记小吃店点的，一份，分量不大，买的人不少。我点了这道菜是因为以前听说过，有些好奇。这道菜基本上就是没有调味的煮熟的肚似乎是羊肚，大概也是百叶？，搭配上调好的的麻酱蘸着吃。

麻酱略咸，搭配麻酱只觉得嘴里主要就是麻酱味了。然而麻酱味淡下去之后，一种明显让人不快的味道就浮现了出来。这种味道就像一种接连不断的提醒，提醒着食客们他们正在吃的是消化器官，是与消化了一半的部分分解的草日积月累地接触着的。

没有麻酱的压制，这种味道相当明显，相当劝退。然而爆肚的质地又有些坚韧，需要一定的咀嚼，咀嚼过程中蘸在肚上的麻酱不断流失，即便一开始蘸了酱，肚的味道也会渐渐脱离酱味的压制。

小小一盘，居然成了我在那一餐吃起来最困难的东西。我之前看到过一些对于其他bj食物的吐槽和抱怨，有吐槽炒肝，有的抱怨卤煮，有的提起豆汁避而不及，然而其余几种和这一次的爆肚比起来，完全就是美食。

除了爆肚之外，还在洪记吃了烧饼夹肉，丸子汤，和豌豆黄。这三种中没有一种让我产生回购的想法，它们只是比爆肚好吃不少而已，就像大多数食物那样。

烧饼夹肉元一个，无论看起来还是吃起来就是一个微缩的肉夹馍，大小也就比矿泉水瓶的底大点有限。因为缺少汁水以及烧饼的口感，吃起来有点噎人。

丸子汤是放了萝卜丝和牛肉丸子的汤，汤中的胡椒味十分明显。元一碗，不大的一碗里汤不算多，主要都是料。除了汤较少没有明显的缺点。

豌豆黄则是切成片的豌豆黄外加一小条山楂糕果丹皮？作为点缀，一份。它大概是整顿饭里性价比最高的部分了，不过丸子汤也可以竞争一下。

这个豌豆黄略甜，口感和之前吃的有些细微差别，似乎不太浓郁又有点胶质感，然而考虑到我作为对比的是十多年前在护国寺小吃的品尝经历，时隔太久味道是不是记忆得不准确也不好说。

整体的用餐体验也谈不上加分项。店铺的门口有几个点餐窗口，都在排队。店内人也不少，除了一张紧贴前台和洗手池的桌子外都坐满了。点的这几样食物除了汤都不怎么温热豌豆黄本来就是凉的，吃过之后觉得肚子里少点温度。

其实除了爆肚之外，别的部分不算差，这样罗列这顿饭的缺点有失客观，然而爆肚太让我难以接受了。

奶酪魏则是另一个有些让人失望的故事。这家店我多年前就听说过，一直没机会品尝，这次得到了机会，于是怀着多年积攒的期待前往了。这家店的位置有些偏僻，在从牛街左转再左转的一个小道尽头处。

尽管位置难找，人也不多，然而店里的食物价格和在繁华处有大量游客打卡的店没什么两样。

尤其是酪干，二两半的分量居然要！o一斤的价格，什么东西这么贵？

一开始本来想着吃一份宫廷奶酪就好大概比塑料碗装的老酸奶多点，元，然而出于某种“来都来了”的心态还是把酪干也买了。

这家店没有堂食，只能外带。于是在回酒店后我把酪干和宫廷奶酪都打开尝了尝。

之前听店员说，酪干是熬了之后炒的，而宫廷奶酪则是熬出来的。

酪干吃起来有些像我几年前吃的一种印度甜食“奶糕”ikcake，不过要硬一些，酸味较为明显，像是糖醋做法的味道。基本上就是糖醋口味的浓缩牛奶干，口感上有点像被蜂蜜或者糖浆包裹浸透后又有些变硬了。

酪干甜度较大，不能多吃，不过这个价位，多吃也难。这种味道的平替并不难找，常见的酸甜的“蒙古奶酪”零食就有味道和口感都有些接近的。或者可以直接用大庆甜奶粉加一点点水再加一点点醋或者酸味大的果汁模拟一下。

至于宫廷奶酪，入口后的第一印象是有些像双皮奶奶皮下面的部分，也像炖奶。口感上有点像大方盒的凝固的酸奶，不过少一些胶质感。味道上没有酸味，甜味也淡，主要就是奶味。

总而言之，两种食物都味道不差，但性价比很低。奶酪魏和洪记小吃店一样都进去了明确不会回购的名单上。

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