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第1769章（第1页）

第1769章

“此乃昨夜剩下的‘百露灵米’。虽是剩饭，但其‘性’未失。你看这米粒，依旧饱满，灵气内蕴，只是经过一夜，沾染了几分烟火‘俗气’，也添了几分沉淀的‘惰性’。如何去其‘俗’，扬其‘灵’，激其‘惰’，化为入口的醇香，这就是对食材‘性’的把握！”

他又拿起那枚禽蛋，小心翼翼地托在掌心。

“此蛋乃是‘流光雀’所产，其‘情’在于‘生’。一枚蛋，蕴含着一个生命的可能，其内里是流动的精华，是活泼的生机。如何将这份‘生机’之情，转化为舌尖上的鲜嫩、滑润，而不是粗暴地将其扼杀，变成一团死气沉沉的蛋块，这就是对食材‘情’的领悟！”

苏哲静静地听着，眼神微动。

清风逸的说法，虽然听起来有些玄乎，但隐隐与他所理解的天地至理，甚至是他自身的情感之道，都有着某种共通之处。

万物皆有灵，皆有其独特的“性”与“情”，而如何去理解、引导、转化它们，便是“道”的体现。

“那‘意’呢？”苏哲问道。

清风逸赞许地点点头。

“问得好！这‘意’，便是我们厨师的‘心意’，是‘意念’，是‘意志’！同样的米，同样的蛋，同样的灶火，不同的人，不同的心意，做出来的味道，便是天差地别！”

他猛地一拍灶台。

“你心中是欢喜，做出的菜肴便带着轻快；你心中是沉静，做出的菜肴便带着平和；你心中若是想着滋养食客，那菜肴便能真正地补益身心！这‘意’，便是沟通食材‘性情’与食客‘身心’的桥梁！是美食一道的灵魂所在！”

“小哲哲，他这话听着，怎么跟你那忽悠人的情感之道有点像啊？”

任欢梦嘀咕道。

“都是用心念去影响别人，只不过一个是直接影响情绪，一个是透过食物影响......啧，异曲同工，异曲同工啊！”

苏哲若有所思。确实，清风逸所说的“意”，与他运用情感之力有着相似之处，都是一种精神层面的力量在起作用。

清风逸看苏哲似乎有所领悟，更是激动，拿起一个锅铲塞到苏哲手里。

“理论说了不少，苏老弟，但美食一道，终究是要亲自动手才能体会！来，今天，你就用这碗剩饭，这枚灵蛋，做一道最简单的‘灵米蛋炒饭’！”

他退后一步，做了个“请”的手势。

“不用拘泥于步骤，不用在乎火候，你现在要做的，就是将你对这米‘性’、蛋‘情’的理解，以及你想要赋予这道菜的‘意’，全部倾注进去！试着去感受它们，引导它们，让它们在你手中，焕发出全新的光彩！”

符笑愚在一旁看着，脸上满是玩味的笑容。

方灵儿则是紧张地握紧了小拳头，大眼睛一眨不眨地盯着苏哲。

苏哲掂了掂手中的锅铲，入手微沉，其上同样有灵气流转。

他看向案板上的米和蛋。

“性”、“情”、“意”......

他闭上眼睛，试着用感知去触碰那碗灵米。

果然，能感受到其中沉淀的灵气，以及一丝若有若无的“疲惫感”。

就像是睡了一觉还没完全醒来的慵懒。

他又将注意力转向那枚流光雀蛋，一种细微的、活泼的生命律动感传递过来。

至于“意”......苏哲想了想。

他此刻的心情很平静，但对于学习这新奇的美食之道又带着几分探索的兴趣。

那么，就将这份“平静”与“探索”作为“意”吧。

他睁开眼，心中显出一丝明悟。

没有去管什么标准的打蛋手法，也没有刻意去控制灶火的大小。

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