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第388章（第1页）

第388章

肚子这种内脏一类，都是差不多的，主要需要清洗干净，其他猪肚，牛肚，兔肚，味道这方面差别还是挺大。

牛肚适合涮着吃，下锅几十秒，出来鲜嫩脆爽，猪肚可没这么松快。

提前加入葱姜胡椒粉，清洗干净后稍微焯水煮开，这样才能刮掉猪肚根部表面的白膜。

不刮掉的话会影响口感。

至于兔肚简单不少。

同样的操作清洗，翻转两面洗干净，葱姜胡椒粉加入进去，水开过后撇去浮沫，煮二十分钟过后再次用热水清洗一遍。

这里一定要用热水不能用冷水，不然的话会让肚子发硬。

一般来讲，如果是想要吃软糯口感的红烧肉，猪肘子什么的，焯水过后千万不要用冷水清洗。

冷水会刺激肉的收缩，让肉变得紧致，如果不是下一步用高压锅的话，是很难再把肉重新炖软。

虽然自己不是专业的厨师，但这些普通家庭里面的经验之谈还是比较了解。

重新清洗干净过后，稍微改刀，然后切出来配料。

姜葱蒜，干辣椒段儿，洋葱必不可少，豆豉，五香粉一应俱全，最后加入一坨麻辣香锅的调料，还有一勺豆瓣酱。

虽然家里人都吃辣，但这麻辣香锅的调料确实有点儿太辣了。

下次还是买酱香味，然后自己加辣椒进去，这样可以调整辣度。

这次买着的只能分四次用，加点儿豆瓣儿倒也不妨事。

“今天吃什么好吃的呢？”

韩姝惠下班，停好车就见到今儿主厨竟然换人了。

好嘛，是很久没见过自己弟弟亲自下厨。

“你弟弟把腊鱼缠丝兔儿都做好了，等到时候过年咱们也尝尝！”

扯了一把香菜和小葱，尹秀兰从屋后面回来。

看着儿子女儿，只觉得一股子幸福油然而生。

平平淡淡的小日子，不就是这样过的吗？

随手把香菜和小葱递过去厨房窗口。

“喏，够不够。”

“够了。”

韩荣接过，随手在水池整理清洗干净。

现在的水龙头比之前可方便多了，直接换成那种可调节式的，能够调整水流大小，或细密冲击力大，可以冲出来菜根里面的渣滓，或粗水柱那种，加水也不会到处乱溅。

之前装修时候韩荣看到，就觉得挺不错的。

所以直接把厨房水龙头换成这种，其他卫生间倒是不太实用，毕竟水龙头没必要掰来掰去，真需要冲一下哪里喷头其实更方便一点儿。

一般地刷配上喷头，已经能解决百分之九十卫生间的死角卫生问题。

自然，像是那种霉斑，水渍什么的，还是得需要专门的清洗工具才行。

现在为了方便，修建别墅时候就是卫生间和卧室配套，所以各自的卫生间各自负责，韩荣也逃不了打扫卫生这一劫。

想当初是为了方便这样干，没想到现在自己给自己挖了坑。

话说咱——

“妈，要不请个人打扫卫生吧？”

韩荣端上桌一大盆爆炒兔肚，脑子里想法很活络。

尹秀兰瞥一眼自己儿子。

“咋？不想打扫自己屋子吗？”

“当初是谁信誓旦旦，一定会打扫干净的呢？”

韩姝惠一本正经洗刷自己弟弟脑壳。

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