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第81章 中秋（第1页）

中秋节晚上的团圆饭菜单如下：

六菜：黄豆炖猪蹄、红烧排骨、清蒸鲈鱼、地锅鸡、凉拌黄瓜和土豆丝炒韭菜。

两汤：红枣枸杞老鸭汤、绿豆汤。

主食：米饭

其实，几天前祥叔和吉婶刚拿到这个菜单的时候，是有些犹豫的。

上次乔迁宴连菜带汤一共十个样式，已经算是很大的手笔了。

当然，那是洛小苒第一次请客，大手笔显得体面，没什么好顾虑的。

这次虽然比上次少了两样，但只是家宴，没必要做的这么丰盛吧？

想到这，秉承着为洛小苒省钱的心思，吉婶小心翼翼地问道：

“小姐，这是否太过奢侈了？”

洛小苒愣了一下，马上也听出了吉婶话外的意思。

不过她还是觉得不能吃好喝好的生活，和一条咸鱼没有什么区别。

于是，洛小苒向吉婶、祥叔讲述了一下自己的逻辑：

“我先问你们，吃好、喝好，荤素搭配，营养均衡，人是不是才能少生病？”

“这是自然！”

“那我再问你们，生了病就要找大夫，还得抓药，是不是需要很多银钱？”

“没错小姐，看病吃药最是费钱。”

“那我们吃的好一点，是不是就能少生病，也就省了一些看病吃药的钱？”

“好像是这个道理。”

“这就对了！

对于我们普通人来说，不生病就是很大的省钱了。

所以，在吃喝一事上，千万不要亏待了自己。”

洛小苒又把头转向祥叔，细细叮嘱道：

“咱们都是逃荒过来的，饿怕了。

所以现在有条件了，一定不要亏待自己，要吃的有营养一些。

再说，我只邀请了空青母女和孙清源主仆。

人不多，就按照我们这几个人的分量准备就行，也不会浪费。”

祥叔微躬着腰，连忙点点头，“我会在中秋节前一天采买好食材的。”

在洛小苒家的这一个多月，祥叔的脸已经从原先的干瘪蜡黄，变的有肉了。

这都是洛小苒的功劳。

洛小苒要求每天的午餐和晚餐至少两荤两素，还时不时买些水果。

跟着她一起吃的人，包括但不仅限于洛星辰、杜空青、孙清源主仆、祥叔一家三口。

经过洛小苒的投喂，这些人都明显感觉自己精神气更足了。

这都是营养均衡带来的免疫力提升的好处。

时间线拉回现在，厨房里热火朝天。

黄豆炖猪蹄的黄豆是昨天晚上就泡了的。

洗净的猪蹄切成小块，冷水下锅，窝里再放入葱段和姜片。

水开后，撇去水面的浮沫，再把猪蹄捞出来洗净，控干水分。

这个冷水下锅的方法，适合大部分肉类的处理，主要是去除里面的血水，减少腥味。

锅里重新加水，加姜片，将处理干净的猪蹄放进去煮。

等猪蹄变得软糯时，加入泡好的黄豆。

再炖半个时辰，就可以了。

出锅前加盐调味，葱段装饰，这道黄豆炖猪蹄就做好了。

红烧排骨里加了土豆一起闷煮。

排骨剁成小段后，也是用冷水下锅的方法清理血水。

土豆去皮后，切成滚刀块状。

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