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第126章 牛肉酱（第2页）

因为牛肉干的不同，做法也是不同的，顾青荷是将切成长条的牛肉放锅里煮，煮到七成熟捞出控水，加精盐、葱段、绍酒腌制。

随后又将腌制好的牛肉，放油锅里面炸，牛肉条炸至金黄，捞出沥油。

然后将其放牛肉汤，用精盐、糖色浇沸，随后快捞出，起锅放油再次煎炸。

放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。

风干牛肉做法就简单很多，先把牛肉切成均匀的长条，用盐、花椒、辣椒、料酒等调料腌制起来。

让每一丝牛肉都充分吸收调料的味道，腌制好后，顾青荷将牛肉条整齐地摆在竹筛上。

拿到院子里晾晒，阳光洒在牛肉上，渐渐带走水分，牛肉变得紧实起来。

宋书宴看着一旁忙碌的妻子，眼神变得异常温和，紧接着自己也跟在旁边帮忙，一会烧锅一会端肉，一会递各种调料，

这时，石头和几个小子跑了进来，闻到空气中弥漫的牛肉香味，眼睛都直了。

“娘，这牛肉干闻着太香啦，啥时候能吃呀？”石头跟二宝三宝眼巴巴的问道。

顾青荷笑着说：“麻辣牛肉已经可以吃了，沙爹牛肉还没做好，风干牛肉还要等晒个几天，再拿去烘烤一番，就能吃啦。”

“娘，我们要吃麻辣牛肉。”

几个小子一听有麻辣牛肉干能吃后，眼睛都亮了起来，迫不及待的围了过来，三宝直接抱上了顾青荷的大腿。

“要吃麻辣牛肉干的，去找爹爹要，不过不可以吃太多哦，那个有点点辣。

还有三宝你能不能不要每次都抱娘亲大腿，你已经长高了是大孩子了，要抱腰！”

顾青荷看着三宝撅着屁股抱着她大腿的样子实在是没忍住，这孩子都意识不到这两年他长高了很多吗？大腿已经不适合他抱了。

三宝一听这话也不松手只嘿嘿嘿的笑，脑袋还在大腿上面使劲的蹭蹭。

宋书宴听到这话，实在是忍不住笑了。随后又拿了几个小碗，给他们每人都盛了一些麻辣牛肉。

石头他们吃得满嘴流油，一边“吃一边含糊不清的夸赞：“娘，这牛肉干太好吃了！”

”娘，我要拿一些牛肉干给我的小伙伴可以吗？”二宝一边歪歪扭扭的吃肉干一边问。

“可以啊，不过你要早点回来，不要玩的太晚。这会儿已经是下午了，等娘亲把这些牛肉干做好后，我们就要吃晚饭了！”

“好的娘亲，我很快就回来了。”二宝说着一手拿着几根牛肉干就哒哒哒的跑了出去，宋书宴也不去管他，村里的孩子走不丢。

要是走丢了那一定是来了人贩子，而且这人贩子也一定外面的，村里人都知道他们宋家，是不敢轻易拐卖他家孩子的。

再加上宋家人也没有迫害过村里人，反而还给村里人提供过很多挣钱的机会，大家不说爱戴，但对宋家人还是很友善的。

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