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“唔！好吃！真下饭！”

食堂里到处都是战士们“吸溜吸溜”喝汤的声音，严战也端起碗喝了口汤，以往他可是从来不碰这类下水汤，总觉得气味太重。

但今天这碗汤，入口却是意想不到的鲜，肚肺软烂一点不腥，再加上萝卜的清甜味儿，汤底浓郁，却没有一点“猪气”。

或许是热汤氤氲，就连男人脸上惯常的冷峻也变得柔和了几分，严战想起以往父亲最爱喝这个汤，每次总是念叨着“鲜得很”，那时他可完全无法理解。

不过今天，他似乎第一次尝到了父亲口中的那种鲜灵劲儿。

猪杂肚肺汤，真的很好喝——

作者有话说：

第79章猪头肉

战士们吃完午饭，心满意足地离开了，食堂渐渐安静下来，而此时的后厨却忙得热火朝天。

袅袅炊烟从烟囱里缓缓冒出，这一天厨房的热水就没断过，二班的同志在拾掇上午的大年猪，这可是大家伙过年的盼头。

除此之外，林小棠已经在准备过年的第一道凉菜，卤味拼盘，这可是今天下午的“重头戏”。

听老王班长说，他们炊事班准备年货的第一步，通常是从卤制年货开始。

今天需要卤制的食材可真不少，琳琅满目地堆放在后厨的大盆里，这些可都是刚杀的年猪贡献出来的。

首先这个硕大的猪头就单独占满了个大盆，还有肥嘟嘟的猪蹄、又圆又大的猪耳朵和厚厚的猪舌头，这些可都是卤味里的硬货。

另一边的大盆里，有午饭前就泡上的腐竹，还有海带也展开深绿色的裙边，这些都是林小棠从仓库搜罗来的素菜，她还暗戳戳的准备再煮点鸡蛋放进卤汤里。

猪头可是个“大家伙”，处理起来最费功夫，而且还需要仔细剔除残留的毛发和杂质。

“这玩意可得费点功夫。”

老王挽起袖子，满意的拍了拍那扇猪头，这活儿需要点力气，他顺手就接过去了。

“这猪头卤好了是香，就是收拾起来费劲，也属它最难入味。”老王一边忙活一边念叨。

说起来有一年就是煮得太急了，猪头没咋入味，而且也不知道怎么回事，还有股火烧火燎的焦糊味，真是可惜了那个大猪肉，最后大家伙硬着头皮才给吃下去。

“现在想想那味，和前儿老魏煮得羊肉汤差不离……”老王笑着摇摇头。

林小棠坐在后门的小马扎上，一边听老王念叨起这些旧事，一边看李婶飞针走线。

「咦，这是要做啥呀？」

新进门的猪舌话最多，忍不住好奇地打听起来，引得其他食材纷纷探头张望。

「看起来像是个小口袋？这是要给我们搬新家吗？」海带扭着滑溜溜的身子问道。

「难道是给我们准备的新衣裳吗？」清水里的腐竹俏皮地游来游去。

“这可是个秘密武器！”

林小棠抻了抻李婶缝好的纱布袋子，“我正准备给猪头大哥找些好帮手，也让你们变得更好吃。”

“好帮手？”

“变得更好吃？”

这话一出，调料架上原本安静待着的香料们顿时不淡定了，这可是关乎年节卤味的大事，它们怎么能不参加呢？

第一个按耐不住的是八角，它支棱着探出头来，浑身的瓣儿激动的都张开了。

「卤味？那怎么能少了我，我可是卤味的灵魂，香气又浓又正，少了我，那还能叫卤味吗？」

八角可是香料里的老大哥，说起话来底气十足。

桂皮慢悠悠地接话，语气温和却也很是自信。

「还有我桂皮！大家都知道我自带甜香，不仅回味无穷，还能中和老大哥你过于霸道的香气，咱们可是去腥增香的黄金搭档！」

花椒也欢喜的在罐子里蹦跶了几下，脆响的声音里带着小骄傲。

「哼！光香有什么用？还得来点刺激！我的麻香可是独一份儿！去腥增味，吃了保准让人唇舌跳舞，胃口大开。」

旁边的干辣椒虽然被晒得皱巴，却也不甘示弱。

「嘿！可别忘了我们辣椒，咱可不光只有辣，我们可香得很，保准能让卤味更有味，让人越吃越想吃！」

只有香叶优雅地轻轻摆动着身子，「大家都别争啦，或许我不够浓香，但我恰好可以调和各位的霸道和浓烈，争取让味道更融合，这样才能凸显出卤味的原香呀！」

角落里，形单影只的草果犹豫了一下，不好意思地闷闷开口，「那个……虽然我不算香，还有点微苦，但是我很擅长去除油腻和腥气，特别是对付猪头这种大家伙……那个，能带上我吗？」

看着这群平时低调的香料们突然如此踊跃，一直稳坐厨房霸主地位的葱、姜、蒜这才反应过来。

它们没想到自己去腥增香的地位，会在年关将至的时候受到了挑战，但它们可是历经油锅考验的“老将”，丝毫不见慌张，底气足得很。

老姜语气老陈，发言沉稳，「去腥增香，本就是我们分内的事，谁也没有我们专业，不过我们提供的清新辛香，能让卤味吃起来更清爽，层次更丰富。」

大葱昂首挺胸，也是自豪的很，「就是！我们不仅能轻易化解油腻，还自带清新气质，这可是大家有目共睹的。」

大蒜也点头附和，语气铿锵，「没错，没有我们，那香味肯定要缺点意思，再说了我可不仅是调味料，还是大家争抢的对象呢！」

今天它们倒是一致对外，「总之，这卤味锅里，少不了我们仨！」

“都来都来。”

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